Ingredientes:

  • 1.5 lbs (680g) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2.5 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 4 tortillas de harina grandes (de unos 25-30 cm de diámetro)
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado (o cheddar o una mezcla mexicana)
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Salsa picante (como Valentina), al gusto (opcional)
  • 1/2 taza de tomates en rodajas (opcional, para servir)
  • 1/4 taza de cebolla verde picada (opcional, para servir)

Instrucciones:

  1. Prepara el pollo: En un tazón grande, mezcla el pollo con aceite de oliva, ajo, orégano, sal, pimienta y pimentón. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto.
  2. Cocina el pollo: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado (la temperatura interna alcanza los 74°C). Esto debería tomar unos 6-8 minutos.
  3. Prepara la salsa: Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa combinando mayonesa, crema agria, cilantro y jugo de limón en un tazón pequeño. Agrega salsa picante, si lo deseas. Mezcla bien.
  4. Arma los wraps: Extiende las tortillas sobre una superficie plana. Unta una capa delgada de salsa uniformemente sobre cada tortilla.
  5. Agrega el relleno: Cubre cada tortilla con una porción generosa de pollo cocido y espolvorea con queso.
  6. Dobla y cocina (opcional): Dobla los lados de cada tortilla y enróllala firmemente, estilo burrito. Para mayor crocancia, calienta una plancha o prensa para panini y cocina los wraps durante unos minutos por lado, hasta que estén dorados y calientes.
  7. Sirve: Corta los wraps por la mitad (opcional) y sirve inmediatamente. Adorna con rodajas de tomate y cebolla verde, si lo deseas. ¡Provecho!