Ingredientes:

  • 2 tazas (200 g) de Avena en hojuelas (tradicional)
  • 1/2 taza (115 g) de Mantequilla sin sal, derretida (o aceite de coco)
  • 1/4 taza (60 ml) de Miel de abeja o Jarabe de Arce
  • 1 unidad de Huevo grande
  • 1 cucharadita (5 g) de Canela molida
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de Extracto de Vainilla pura
  • 1/4 cucharadita (1 g) de Sal fina
  • 1 1/2 tazas (360 g) de Yogur griego natural
  • Endulzante opcional (miel o azúcar), al gusto
  • 1/2 cucharadita (2.5 g) de Ralladura de limón (opcional)
  • 1 taza (150 g) de Frutas frescas mixtas (fresas, arándanos, etc.)

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente el molde de muffins.
  2. Mezcla Seca: En un tazón grande, combine la avena, la canela y la sal.
  3. Mezcla Húmeda: En otro tazón, bata ligeramente el huevo. Agregue la mantequilla derretida (o aceite de coco), la miel (o jarabe) y la vainilla. Mezcle bien.
  4. Combinar: Vierta la mezcla húmeda sobre la avena. Revuelva con una espátula hasta que toda la avena esté uniformemente humedecida y pegajosa.
  5. Rellenar: Divida la mezcla de avena equitativamente entre las 12 cavidades del molde.
  6. Compactar: Usando la base de una taza o vaso pequeño, presione firmemente la avena hacia abajo y hacia los lados del molde, creando una forma de cesta hueca en el centro. La compactación es vital para que las cestas mantengan su forma.
  7. Hornear: Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
  8. Enfriamiento: Retire el molde del horno. DEJE ENFRIAR LAS CESTAS COMPLETAMENTE DENTRO DEL MOLDE (30-40 minutos). Si intenta desmoldarlas calientes, se desmoronarán.
  9. Desmoldar: Una vez frías y firmes, retire con cuidado las cestas del molde.
  10. Preparar Relleno: Mezcle el yogur griego con el endulzante opcional y la ralladura de limón (si usa).
  11. Rellenar y Decorar: Rellene cada cesta con una cucharada generosa de yogur y decore inmediatamente con las frutas frescas.