Ingredientes:

  • 500g de castañas gallegas
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada sopera de semillas de anís
  • 1 pizca generosa de sal gruesa

Instrucciones:

  1. Lavar los 500g de castañas bajo el grifo para eliminar restos de tierra.
  2. Realizar un corte horizontal profundo en cada castaña que atraviese la cáscara y la piel interna.
  3. Poner a calentar el litro de agua en una olla amplia con la cucharada sopera de semillas de anís y la pizca generosa de sal gruesa.
  4. Cuando el agua rompa a hervir, añadir las castañas y asegurarse de que queden cubiertas.
  5. Mantener un hervor medio-bajo durante 45 minutos hasta que estén tiernas.
  6. Apagar el fuego and dejar reposar las castañas dentro del agua 5 minutos.