Ingredientes:

  • 24 unidades de mini tostadas o Tostadas Melba
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 150 g de Queso de Cabra de rulo
  • 4 cucharadas (60 ml) de cebolla caramelizada o mermelada de tomate
  • 8 lonchas finas de Jamón Ibérico o Jamón Serrano
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • 100 g de Queso Crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de Eneldo fresco, picado finamente
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 100 g de Salmón Ahumado, cortado en tiras pequeñas
  • 8 rodajas muy finas de pepino (para guarnición)
  • 100 g de Queso Brie (o Camembert)
  • 100 g de Dulce de Membrillo, cortado en cubos pequeños o láminas finas
  • 8 mitades de nueces o almendras tostadas para decorar

Instrucciones:

  1. Prepara las Bases: Si usas baguette, corta rodajas de 1 cm de grosor. Tuesta ligeramente las bases en el horno o sartén hasta que estén crujientes. Deja enfriar completamente. El crujido es fundamental.
  2. Relleno de Salmón: En un cuenco, mezcla el queso crema, el eneldo picado y el jugo de limón. Sazona con un poco de pimienta negra. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
  3. Preparación de Guarniciones: Corta el jamón en porciones manejables. Corta el dulce de membrillo en 8 láminas o 8 cubos decorativos.
  4. Montaje #1 (Cabra y Jamón): Unta una capa generosa de queso de cabra en la tostada. Coloca una cucharadita de cebolla caramelizada o mermelada sobre el queso. Enrolla media loncha de jamón ibérico de forma decorativa y colócala encima. Toque Final: Pincela ligeramente con miel si deseas un brillo y dulzor extra.
  5. Montaje #2 (Salmón y Eneldo): Unta o usa una manga pastelera para colocar la mezcla de queso crema y eneldo sobre la tostada. Coloca una tira de salmón ahumado encima. Decora con media rodaja de pepino o un pequeño ramillete de eneldo fresco.
  6. Montaje #3 (Brie y Membrillo): Coloca una porción de queso brie sobre la tostada. Coloca el trozo de membrillo encima del brie. Termina el canapé con media nuez o almendra.
  7. Servicio: Coloca los canapés en una bandeja de presentación. Refrigera 10 minutos antes de servir, especialmente si los has preparado con antelación, para asegurar que mantengan su forma y frescura.