Ingredientes:

  • 4 cucharadas medidoras de café molido tostado oscuro
  • 120 ml de agua muy caliente (93-96°C)
  • 2-4 cucharadas soperas de azúcar morena o miel (ajustar al gusto)
  • 120 ml de leche entera o semidesnatada
  • Hielo suficiente para llenar dos vasos altos
  • 60 ml de leche fría o crema de leche espesa (opcional para servir)

Instrucciones:

  1. Infusionar el café molido con el agua caliente utilizando el método elegido (Prensa Francesa, Moka, etc.). Es crucial que el café salga fuerte, casi como un concentrado.
  2. Mientras el café está caliente, incorporar el azúcar o edulcorante hasta disolver completamente. Dejar enfriar el concentrado a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 1 hora.
  3. Preparar la base láctea: En un tazón, mezclar el concentrado de café frío con los 120 ml de leche base y probar el dulzor. Ajustar si es necesario.
  4. Ensamblar en el vaso: Llenar los dos vasos elegidos casi hasta el borde con cubitos de hielo.
  5. Verter la mezcla de café y leche uniformemente sobre el hielo en ambos vasos.
  6. Toque Final (Cremoso): Opcional: Incorporar la leche o crema adicional lentamente sobre el café para crear un efecto visual estratificado. Servir inmediatamente.