Ingredientes:

  • 300 g de brotes de soja
  • 5 g de sal
  • 1 l de agua
  • 10 g de ajo fresco, finamente picado
  • 15 ml de aceite de sésamo tostado
  • 10 ml de salsa de soja reducida en sodio

Instrucciones:

  1. Colocar los 300 g de brotes de soja en una olla con un litro de agua y la sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 a 3 minutos hasta que estén al dente.
  2. Escurrir los brotes inmediatamente y pasarlos por un chorro de agua fría durante 30 segundos para detener la cocción y preservar la textura crujiente.
  3. En un bol grande, combinar el ajo picado, el aceite de sésamo y la salsa de soja.
  4. Incorporar los brotes escurridos al aliño y mezclar suavemente con las manos o pinzas hasta que estén completamente recubiertos.