Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de brócoli (aproximadamente 600g), cortada en floretes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • 4 dientes de ajo medianos, finamente picados
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 15 ml)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (30 ml) (Opcional)
  • 2 cucharadas de piñones tostados (30 ml) (Opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Cortar el brócoli en floretes del mismo tamaño. Lavar y secar bien.
  3. En un tazón grande, mezclar el brócoli con el aceite de oliva, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Asegurarse de que el brócoli esté bien cubierto.
  4. Extender el brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno o directamente sobre la bandeja.
  5. Asar en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y dorado, volteando a la mitad de la cocción para que se dore uniformemente.
  6. Mientras el brócoli se asa, calentar una sartén pequeña a fuego medio bajo. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado. ¡Cuidado de no quemarlo!
  7. Retirar el brócoli del horno y transferir a un tazón limpio. Rociar con el jugo de limón y el aliño de ajo. Mezclar bien.
  8. Espolvorear con perejil fresco picado y piñones tostados (si se usan).
  9. Servir caliente.