Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192 g) de harina de trigo para todo uso, cernida
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 huevos grandes, separados las yemas de las claras
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada, dividida en dos partes iguales
  • ½ taza (120 ml) de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (12 oz / 355 ml) de leche evaporada
  • 1 lata (14 oz / 397 ml) de leche condensada
  • 1 taza (240 ml) de crema de leche (nata para montar), con al menos 35% de grasa
  • 3 claras de huevo
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Canela en polvo, para espolvorear (opcional)
  • Cerezas marrasquino, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra el molde con papel de hornear y engrasa ligeramente los bordes.
  2. Mezcla los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal).
  3. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas.
  4. Agrega la leche y la vainilla a las yemas batidas.
  5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de yemas.
  6. Bate las claras a punto de nieve e incorpora gradualmente el resto del azúcar.
  7. Incorpora suavemente las claras batidas a la masa.
  8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos. Luego, con un tenedor o palillo, haz muchos agujeros en toda la superficie.
  10. Combina la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche en un recipiente. Mezcla bien.
  11. Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba uniformemente.
  12. Bate las claras a punto de nieve e incorpora gradualmente el azúcar. Agrega la vainilla y bate hasta obtener un merengue firme y brillante.
  13. Extiende el merengue sobre el bizcocho bañado en leche. Decora con canela en polvo y cerezas marrasquino (opcional).
  14. Refrigera el bizcocho durante al menos 2 horas antes de servir.