Ingredientes:

  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada (para el caramelo)
  • 2 cucharadas de agua (para el caramelo)
  • 1 lata (397g / 14 oz) de leche condensada azucarada (para el flan)
  • 1 lata (355 ml / 12 fl oz) de leche evaporada (para el flan)
  • 4 huevos grandes (para el flan)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura (para el flan)
  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso, tamizada (para el bizcocho)
  • 1/2 taza (50g) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado (para el bizcocho)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (para el bizcocho)
  • 1/2 cucharadita de sal (para el bizcocho)
  • 1/2 taza (113g / 1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el bizcocho)
  • 3/4 taza (150g) de azúcar granulada (para el bizcocho)
  • 2 huevos grandes (para el bizcocho)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura (para el bizcocho)
  • 1/2 taza (120 ml) de leche entera (para el bizcocho)
  • 1/2 taza (120 ml) de agua caliente (para el bizcocho)
  • 1 cucharadita de café instantáneo en polvo (opcional, para el bizcocho)

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: Derrite el azúcar con el agua en el molde hasta obtener un caramelo dorado. Extiende el caramelo por todo el fondo del molde.
  2. Prepara el Flan: Bate todos los ingredientes del flan hasta que estén bien integrados. Reserva.
  3. Prepara el Bizcocho de Chocolate: Mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato, sal).
  4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
  5. Incorpora los huevos uno a la vez, luego la vainilla.
  6. Agrega los ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
  7. Disuelve el café instantáneo (si lo usas) en el agua caliente y agrega a la masa. Mezcla hasta integrar.
  8. Arma el Bizcocho Imposible: Vierte con cuidado la mezcla del bizcocho de chocolate sobre el caramelo en el molde. Luego, vierte lentamente la mezcla del flan sobre el bizcocho de chocolate.
  9. Hornea al Baño María: Cubre el molde con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de la olla o asadera. Vierte agua caliente en la olla hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde. Hornea a 180°C (350°F) durante 1 hora y 15 minutos - 1 hora y 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
  10. Enfría y Desmolda: Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde. Coloca un plato encima del molde y voltéalo con cuidado. Sirve frío.