Ingredientes:

  • 3 huevos grandes (L)
  • 125g de yogur natural o de limón
  • 125ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 250g de azúcar blanco
  • 375g de harina de trigo común
  • 16g de levadura química o polvos de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • 1 pizca de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Engrasa un molde de 15-18 cm con mantequilla y harina o fórralo con papel vegetal. Precalienta la freidora de aire a 160°C (320°F) durante 5 minutos.
  2. Bate los huevos con el azúcar en un bol grande durante 5 minutos usando varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen para asegurar la esponjosidad.
  3. Añade el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
  4. Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal sobre la masa. Integra todo con una espátula mediante movimientos suaves y envolventes.
  5. Vierte la masa en el molde, llenando un máximo de 3/4 de su capacidad. Colócalo en el cesto de la airfryer y programa a 160°C (320°F) durante 30-35 minutos.
  6. A los 25 minutos, verifica el dorado. Si es excesivo, cubre la parte superior con papel de aluminio asegurándolo bien.
  7. Realiza la prueba del palillo; si sale limpio, retira el bizcocho. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.