Bizcocho de Yogur Receta Original: Horneado Sin Azúcar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo) y unta el molde con los 5g de mantequilla, espolvoreando un poco de harina para sellar.
2. En un bol grande, combina los 3 huevos con las 2 medidas de azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y se vea pálida. Bate hasta que la mezcla forme cintas al caer.
3. Incorpora el yogur natural y la medida de aceite de girasol, batiendo a velocidad baja.
4. Añade la ralladura de limón y la pizca de sal, integrando con movimientos envolventes.
5. Sobre el bol, cierne las 3 medidas de harina junto con los 16g de levadura química.
6. Usa una lengua de gato para integrar la harina con movimientos circulares de abajo hacia arriba. Detente en cuanto no veas rastros blancos para evitar que el bizcocho se ponga duro.
7. Pasa la mezcla al molde, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.
8. Introduce en la rejilla central durante 45 minutos. No abras la puerta antes de los 35 minutos bajo ninguna circunstancia.
9. Inserta un palillo; debe salir limpio y seco. La superficie debe verse dorada y vibrante.
10. Deja reposar en el molde 10 minutos sobre una rejilla y luego dale la vuelta con cuidado.