Ingredientes:
- 3 huevos grandes (L)
- 150 g de azúcar blanco
- 200 g de harina de trigo común
- 100 ml de aceite de girasol
- 10 g de levadura química
- 5 ml de extracto de vainilla
- 2 g de sal
- 2 manzanas medianas
- 20 g de mantequilla
- 10 g de azúcar glass
- 10 g de almendra granillo
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde redondo de 20-22 cm con mantequilla y colocar papel vegetal en la base.
- Pelar las manzanas y cortarlas en láminas muy finas de aproximadamente 2 mm, reservando una parte para la decoración superior.
- Batir los huevos con el azúcar y la sal durante 5 minutos hasta alcanzar el punto de letra (mezcla pálida y volumen triplicado).
- Incorporar el aceite de girasol y el extracto de vainilla en forma de hilo mientras se continúa batiendo a velocidad baja.
- Tamizar la harina junto con la levadura química e integrarla a la mezcla con movimientos envolventes utilizando una espátula de silicona.
- Verter la mitad de la masa en el molde, distribuir una parte de las láminas de manzana, cubrir con el resto de la masa y decorar la superficie con el resto de las manzanas.
- Espolvorear el azúcar glass y la almendra granillo sobre la superficie.
- Hornear durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio y la superficie esté dorada.