Ingredientes:

  • 200g (1 3/4 tazas) de harina para todo uso, tamizada
  • 200g (1 taza) de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 100 ml (1/2 taza menos 1 cucharada) de aceite de girasol (o aceite de oliva ligero)
  • 100 ml (1/2 taza menos 1 cucharada) de leche, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (de un limón)
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar (o forrar con papel de hornear) un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
  2. En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 5-7 minutos.
  3. Añadir gradualmente el aceite de girasol y la leche, batiendo hasta que estén combinados.
  4. En un bol aparte, tamizar la harina, la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén combinados. No mezclar demasiado.
  5. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
  6. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Una vez frío, espolvorear con azúcar glas, si se desea. Disfrute de este delicioso bizcocho, perfecto para los amantes de las recetas de bizcochos caseros.