Ingredientes:

  • 200g de harina de trigo todo uso
  • 50g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200g de azúcar granulada
  • 100g de azúcar moreno (azúcar mascabado)
  • 120ml de aceite vegetal (girasol o canola)
  • 2 huevos grandes
  • 240ml de suero de leche (buttermilk)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 240ml de café caliente recién hecho
  • 150g de chocolate negro (70% cacao) - Opcional para el ganache
  • 120ml de nata para montar (crema para batir) con al menos 35% de materia grasa - Opcional para el ganache

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar y enharinar el molde (o forrar con papel de horno).
  2. En un bol grande, combinar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y los azúcares. Mezclar bien con unas varillas.
  3. En otro bol, mezclar el aceite, los huevos, el suero de leche y la vainilla. Batir ligeramente.
  4. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén combinados. ¡No sobrebatir!
  5. Incorporar el café caliente poco a poco, mezclando hasta obtener una masa líquida y homogénea.
  6. Verter la masa en el molde preparado.
  7. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
  9. Mientras se enfría el bizcocho, calentar la nata en un cazo sin que llegue a hervir. Verter sobre el chocolate troceado y dejar reposar un minuto. Remover hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea homogénea y brillante. (opcional)
  10. Verter el ganache sobre el bizcocho frío y extender uniformemente. También se puede espolvorear con cacao en polvo, azúcar glas o frutos rojos. (opcional)