Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de harina para todo uso, más extra para enharinar el molde
  • ¾ taza (75g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza (240ml) de suero de leche (o 1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre)
  • ½ taza (120ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas (300g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza (240ml) de café caliente (o agua caliente)
  • ½ taza (115g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 tazas (360g) de azúcar glas
  • ⅓ taza (80ml) de leche
  • ¼ taza (25g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) o fórralo con papel de hornear.
  2. En un tazón grande, bate con un batidor la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro tazón, bate con un batidor el suero de leche, el aceite, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando a baja velocidad hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
  5. Vierte con cuidado el café caliente (o agua caliente) y mezcla hasta que la masa esté suave y líquida.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado. Bate la mantequilla ablandada, el azúcar glas, la leche, el cacao en polvo y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cúbrelo con el glaseado de chocolate.