Receta de Bizcocho Casero de Limón para 10

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (calor arriba y abajo) y engrasar un molde de unos 22cm.
2. Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y frota con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y fragante.
3. Bate los 3 huevos con el azúcar saborizado durante 6-8 minutos hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.
4. Añade el yogur natural, los 120ml de aceite de oliva y los 20ml de zumo de limón. Bate a velocidad baja solo hasta integrar.
5. Sobre el cuenco, tamiza los 250g de harina, los 16g de levadura y el gramo de sal.
6. Usa una lengua de gato y realiza movimientos envolventes hasta que no veas rastros de harina blanca.
7. Pasa la masa al molde y da un pequeño golpe contra la encimera para asentar las burbujas más grandes.
8. Cocina durante 40 minutos en la parte central del horno.
9. Inserta un palillo en el centro; debe salir seco y limpio.
10. Deja reposar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca.