Ingredientes:

  • 100 g de panceta
  • 200 g de kimchi maduro, picado
  • 30 ml de jugo de kimchi
  • 30 g de cebolleta china, picada
  • 400 g de arroz blanco cocido
  • 15 g de pasta Gochujang
  • 15 ml de salsa de soja
  • 10 ml de aceite de sésamo
  • 5 g de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 5 g de semillas de sésamo tostadas
  • 10 ml de aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Calentar el wok a fuego medio-alto, añadir la panceta y saltear hasta que esté dorada y crujiente.
  2. Incorporar la parte blanca de la cebolleta y el kimchi picado. Saltear durante 5-7 minutos hasta que el kimchi adquiera un tono caoba oscuro.
  3. Subir el fuego a medio-alto, añadir el arroz frío y romper los grumos con la espátula.
  4. Verter el jugo de kimchi, la salsa de soja, la pasta Gochujang y el azúcar. Mezclar vigorosamente durante 3-5 minutos hasta que el arroz esté tostado en los bordes.
  5. Retirar del fuego e incorporar el aceite de sésamo y la parte verde de la cebolleta.
  6. En una sartén pequeña con aceite vegetal caliente, freír los huevos dejando la yema líquida.
  7. Servir el arroz en cuencos, colocar el huevo encima y espolvorear las semillas de sésamo.