Ingredientes:

  • 400 g de arroz de grano corto
  • 500 ml de agua filtrada

Instrucciones:

  1. Colocar el arroz en un colador y enjuagar bajo el chorro de agua fría, agitando suavemente en movimientos circulares. Repetir el proceso 3 o 4 veces hasta que el agua salga transparente.
  2. Colocar el arroz lavado en la olla, añadir los 500 ml de agua y dejar reposar durante 30 minutos para asegurar una hidratación uniforme.
  3. Llevar la olla a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir. Inmediatamente, reducir el fuego al mínimo y tapar herméticamente, cocinando durante 15 minutos sin abrir la tapa.
  4. Apagar el fuego y dejar que el arroz descanse tapado durante 10 minutos adicionales para redistribuir la humedad mediante el vapor residual.
  5. Abrir la tapa y remover el arroz con una espátula mediante movimientos suaves y envolventes para airear el grano.