Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (180g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (240ml) de suero de leche (o leche con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre)
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada (397g)
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada (354ml)
  • 1/2 taza (120ml) de crema espesa
  • 1/4 taza (60ml) de leche entera
  • Canela molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  2. En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro tazón, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.
  4. Agrega los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. El pastel debe estar ligeramente dorado.
  7. Mientras el pastel se hornea, bate la leche condensada azucarada, la leche evaporada, la crema espesa y la leche en un tazón.
  8. Una vez que el pastel esté fuera del horno, inmediatamente haz agujeros en la parte superior con un palillo o tenedor.
  9. Vierte lenta y uniformemente la mezcla de leche sobre el pastel, permitiendo que se empape. Sé paciente, necesita tiempo para absorber.
  10. Cubre el pastel y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el pastel se humedezca por completo.
  11. Espolvorea con canela molida (opcional) y sirve frío. ¡Provecho! Este Aponwao Repostera es una delicia.