Ingredientes:

  • 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 24 blinis mini o tostas de pan de centeno circulares
  • 200 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 1 lima (ralladura y 5 ml de zumo)
  • 15 g de eneldo fresco
  • 50 g de huevas de salmón o sucedáneo de caviar
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 1 g de flor de sal

Instrucciones:

  1. Mezcla en un bol el queso crema con los 5 ml de zumo de lima y la mitad de la ralladura.
  2. Pica finamente las hojas de eneldo, descartando los tallos gruesos, e intégralo suavemente a la crema.
  3. Cargar la manga. Introduce la mezcla en la manga pastelera y deja reposar 5 min en la nevera hasta que esté firme al tacto.
  4. Cortar las 200 g de lonchas de salmón en tiras uniformes de unos 2 a 3 cm de ancho.
  5. Enrolla cada tira sobre sí misma sin apretar, creando una especie de rosa pequeña y aireada.
  6. Coloca los 24 blinis sobre la bandeja de servicio final.
  7. Pon una pequeña cantidad (como una avellana) en el centro de cada blini hasta que cubra el diámetro central.
  8. Coloca el salmón sobre la crema presionando ligeramente para que se pegue.
  9. Añade unas pocas huevas de salmón encima, el resto de la ralladura de lima y una pizca de flor de sal.