Ingredientes:

  • 500 g de carne picada magra (mezcla de ternera y pollo)
  • 40 g de pan rallado integral
  • 1 huevo mediano
  • 5 g de sal
  • 2 g de ajo en polvo
  • 10 ml de leche
  • 400 g de tomate triturado natural
  • 60 g de zanahoria rallada
  • 50 g de cebolla picada
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 1 g de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. En un bol, combinar la carne picada, el pan rallado, el huevo, el ajo en polvo y la sal. Mezclar hasta obtener una masa cohesiva y formar bolas de aproximadamente 3 cm de diámetro.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellar las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, retirarlas y reservarlas.
  3. En la misma sartén, sofreír la cebolla y la zanahoria rallada hasta que la cebolla esté translúcida. Añadir el tomate triturado y el caldo, cocinando a fuego medio durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
  4. Reincorporar las albóndigas a la sartén, bajar el fuego y cocinar durante 5-8 minutos adicionales para terminar la cocción interna.