Muslitos de Pollo al Horno a la Madrileña
El sofrito madrileño acompaña a los muslitos horneados con sabor tradicional; encaja con quienes buscan recetas de muslos de pollo de la abuela.
sofrito madrileño
35 Recetas Con Pollo Fáciles y Caseras
Seleccionado por Carlos FuentesActualizado 22 de septiembre de 2026
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El pollo resuelve comidas familiares, cenas saludables con pollo y almuerzos preparados con antelación. Aquí encontrarás muslos dorados, pechugas jugosas, guisos con salsa y recetas con pollo desmenuzado fácil para aprovechar sobras o cocinar desde cero.
Hay platos de horno, sartén, cazuela y freidora de aire. Cuando el sofrito empieza a oler dulce y la superficie del pollo toma color, ya tienes la señal de que el plato va por buen camino.
¿Qué son las recetas con pollo?
Las recetas con pollo abarcan cortes y técnicas muy distintos: pechuga al horno o a la plancha, muslos en salsa, guisos con patatas, arroz, ensaladas y rellenos desmenuzados. La piel dorada aporta aroma, mientras que una salsa bien reducida ayuda a conservar la carne tierna.
Si buscas una cena ligera, elige plancha, ensalada o verduras. Para una comida de cuchara, deja que el sofrito chisporrotee antes de añadir el caldo; así la salsa gana profundidad.
Cómo elegir las mejores recetas con pollo
Para una comida rápida, mira las preparaciones de 20 a 35 minutos, como la plancha, la mostaza, las fajitas o la pasta. Los muslos y los guisos necesitan más tiempo, pero toleran mejor la cocción prolongada y suelen quedar más jugosos.
La pechuga funciona bien con salsas, verduras o adobos porque es magra. Si al cortar el pollo los jugos salen claros y la superficie está dorada, la cocción está más avanzada; si se reseca, conviene reducir el fuego y añadir líquido.
Muslos de pollo al horno
Los muslos y muslitos soportan bien el horno, donde la piel se dora mientras los jugos se concentran. Estas recetas se distinguen de los guisos porque requieren menos salsa y dejan una bandeja con aromas tostados.
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Pollo Al Horno con Patatas: Piel Crujiente
Patatas y pollo se asan juntos hasta que la superficie toma color; una bandeja familiar frente a las recetas de cazuela.
bandeja familiar -
Pollo al Horno Limón con Ajo
Limón y ajo perfuman el horno mientras la piel se dora; una alternativa cítrica a los muslos con salsa de tomate.
limón y ajo -
Pollo Al Horno Jugoso con Verduras Asadas
El horno asa pollo y verduras durante 120 minutos, creando una bandeja completa para quienes prefieren cocinar varios acompañamientos juntos.
verduras asadas
Pollo guisado en salsa
Aquí el sofrito y la cocción lenta hacen el trabajo: la cebolla se ablanda, el tomate se integra y la salsa cubre cada pieza. Son platos de cazuela, diferentes de las recetas al horno por su textura más melosa y su capacidad para acompañar pan, arroz o patatas.
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Pollo al Chilindrón con Pimiento Rojo
El chilindrón aporta pimiento y salsa al pollo en una cazuela aragonesa; sus 70 minutos favorecen un guiso de sabor profundo.
guiso aragonés -
Pollo En Salsa De La Abuela: Receta Tradicional
El sofrito lento sostiene esta receta de pollo en salsa de la abuela, pensada para mojar pan y servir con arroz o patatas.
salsa de la abuela -
Pollo con Tomate Casero y Jugoso
El tomate envuelve el pollo en una preparación española de una hora, más jugosa que una pechuga hecha sin salsa.
guiso de tomate -
Muslos de Pollo en Salsa Cremosa: Tradicionales
Los muslos quedan cubiertos por una salsa cremosa y jugosa; una receta con muslos de pollo para una comida familiar de cazuela.
muslos en salsa -
Pollo Guisado Con Patatas y Cebolla Blanca
La patata rota espesa el caldo y acompaña al pollo en este guiso casero, diferente de los platos secos de horno.
pollo con patatas -
Tierno Pollo Guisado en Salsa
La salsa densa envuelve cada pieza y convierte esta preparación en un pollo guisado casero para acompañar con pan o arroz.
salsa densa -
Pollo Guisado De La Abuela con Vino Blanco
El sellado intenso y el vino blanco distinguen este pollo guisado de la abuela de las versiones con tomate más suaves.
vino blanco -
Pollo Encebollado Jugoso con Muslos
La cebolla cocinada lentamente se vuelve dulce y acompaña al pollo en cazuela, con un perfil distinto a las salsas de tomate.
cebolla caramelizada -
Muslos de Pollo en Salsa de Tomate: Carne Tierna
La salsa de tomate acompaña piezas tiernas en una receta casera para familias, con un perfil más directo que la mostaza o la pimienta.
tomate casero
Pechuga de pollo saludable
La plancha, el horno y las verduras permiten preparar una comida con pollo saludable sin complicar la cocina. Estas opciones tienen menos protagonismo de la salsa que los guisos y funcionan para almuerzos ligeros o cenas de diario.
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Pechugas de Pollo al Horno Jugosas
El horno conserva la humedad de la pechuga y deja una superficie dorada; una opción sencilla para buscar una receta con pechuga de pollo.
pechuga al horno -
Pollo a la Plancha Jugoso
La plancha ofrece una pechuga lista en 32 minutos, con menos salsa y una textura adecuada para una cena saludable con pollo.
cena en 32 minutos -
Arroz con Pollo Y Verduras Saludable
Pollo y verduras se cocinan juntos en 30 minutos, una comida con pollo saludable que añade color y guarnición en la misma sartén.
pollo con verduras -
Pollo a la Mostaza: Receta Saludable
Mostaza y una salsa cremosa cubren el pollo en 30 minutos, una opción de sartén para una cena con salsa sin cocción prolongada.
mostaza en 30 minutos -
Pollo en Salsa de Pimienta: Receta Saludable
La pimienta tostada perfuma el caldo reducido en una salsa cremosa de 30 minutos, ideal para pechuga o pollo servido con arroz.
salsa de pimienta
Arroz con pollo casero
El arroz absorbe el caldo y los jugos del pollo, por eso conviene vigilar el líquido cuando el grano empieza a hincharse. Estas recetas van desde el arroz seco hasta el caldoso y se diferencian de los platos de carne porque forman una comida completa en una sola cazuela.
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Arroz con Pollo Abuelas Secret Recipe
Arroz y pollo se cocinan juntos en un plato casero de celebración, distinto de los guisos porque el grano absorbe todos los jugos.
arroz de la abuela -
Arroz Caldoso con Pollo: Receta Casera
El caldo mantiene el arroz jugoso y brillante en esta versión caldosa, pensada para comer con cuchara y servir recién hecha.
arroz caldoso -
Arroz Con Pollo: Casero y Saludable
Los granos quedan sueltos junto a la carne dorada en este arroz con pollo tradicional, separado del arroz caldoso por su menor cantidad de líquido.
grano suelto -
Arroz con Pollo Desmenuzado: Receta Casera
El arroz con pollo desmenuzado incorpora azafrán y verduras, una variante de grano aromático frente a los arroces con piezas enteras.
arroz con azafrán
Ensaladas y wraps de pollo
El pollo frío o templado combina con aguacate, brócoli, verduras y tortillas para comidas fáciles de transportar. A diferencia de los guisos, estas preparaciones dependen del contraste entre ingredientes crujientes, cremosos y frescos.
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Ensalada MediterráneaAndina de Pollo Desmenuzado Brócoli Crujiente y Palta Cremosa
Aguacate, brócoli y pollo forman una ensalada fresca para un almuerzo saludable, con contraste entre trozos verdes y carne tierna.
almuerzo con verduras -
Ensalada de Pollo y Aguacate Express
Pollo, aguacate y aceite de oliva se reúnen en una ensalada de 30 minutos, fresca y práctica para un almuerzo ligero.
ensalada en 30 minutos -
Wraps De Pollo Saludables: Pechuga y Verduras
Las verduras y la tortilla envuelven el pollo en un formato cómodo para llevar, diferente de la ensalada servida en plato.
comida para llevar
Pollo desmenuzado fácil
El pollo desmenuzado se reparte en tacos, sándwiches, pasta, fajitas y croquetas. Estas recetas aprovechan una carne ya cocida y cambian el resultado con el pan, la tortilla, la salsa o el rebozado, no con una cocción larga de la pieza entera.
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Sándwich de Pollo Desmenuzado Cremoso
El relleno cremoso convierte el pollo en un sándwich completo, distinto de tacos y fajitas por su pan tostado y formato portátil.
sándwich cremoso -
Tacos De Pollo Desmenuzado con Paprika y Limón
Las tortillas reciben pollo desmenuzado y condimentos en una cena familiar de inspiración mexicana, con una presentación más informal que el arroz.
tacos mexicanos -
Pasta con Pollo Desmenuzado en 30 Minutos
La pasta se mezcla con pollo desmenuzado en 30 minutos, una comida completa que cambia el arroz por espaguetis y salsa cremosa.
pasta en 30 minutos -
Pollo Desmenuzado en 30 Minutos
Este pollo cocido desmenuzado rinde seis porciones y sirve como base para tacos, ensaladas, pasta o un pollo desmenuzado fácil.
seis porciones -
Croquetas De Pollo Cremosas
La bechamel envuelve el pollo y el rebozado se dora por fuera; son croquetas españolas, distintas de los rellenos servidos en tortilla.
croquetas españolas -
Pollo Asado Desmenuzado: Receta Tradicional
El limón acompaña al pollo asado desmenuzado, una base versátil para tacos y ensaladas que parte de una pieza asada con sabor tradicional.
pollo asado con limón -
Fajitas De Pollo Desmenuzado En 25 Minutos
Las fajitas aprovechan pollo desmenuzado sobrante y verduras en 25 minutos, con una cocción final breve para conservar sus bordes dorados.
aprovechar sobras
Recetas de pollo diferentes
La piña, la mostaza con miel y la freidora de aire aportan sabores y métodos distintos a los guisos tradicionales. Son elecciones útiles cuando quieres una cena con pollo que salga de la combinación habitual de tomate, cebolla y patata.
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Pollo Con Piña Casero En 20 Minutos
Piña y pollo se combinan en una receta agridulce de 20 minutos, útil cuando buscas una cena rápida sin recurrir a un guiso largo.
cena en 20 minutos -
Pollo Asado en Freidora de Aire: Crujiente
La freidora de aire dora el pollo asado sin usar una bandeja grande; tarda 1 hora y 5 minutos de principio a fin.
freidora de aire -
Muslos De Pollo A La Mostaza Con Miel
La mostaza con miel forma una cobertura dulce alrededor del pollo; sus 1 hora y 50 minutos requieren más planificación que la versión rápida.
mostaza con miel
Consejos de conservación y seguridad para recetas con pollo
Guarda el pollo cocinado en recipientes bajos y refrigéralo cuanto antes; la nevera debería mantenerse a 4 °C o menos. La FDA considera dos horas el límite habitual a temperatura ambiente, y conviene desechar preparaciones con olor extraño, textura viscosa o cambios de color preocupantes.
Para recalentar, lleva el centro a 74 °C. El USDA recomienda esa temperatura interna segura para el pollo. Las ensaladas con mayonesa, yogur o aguacate deben permanecer frías, especialmente durante comidas al aire libre.
Comparación rápida
| # | Recetas | Ideal para | Tiempo | Dificultad |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Muslitos de Pollo al Horno Receta Madrileña de la Abuela | muslitos con sofrito | Time varies | Not provided |
| 2 | Pollo Al Horno Crujiente para 4 Personas | comida familiar de horno | Time varies | Not provided |
| 3 | Pollo Al Horno Limón con Piel Crujiente | pollo al limón | Time varies | Not provided |
| 4 | Pollo Al Horno para 4 Personas | pollo con verduras asadas | 120 min | Not provided |
| 5 | Pollo al Chilindrón para 4 Personas | guiso tradicional español | 70 min | Not provided |
| 6 | Pollo En Salsa Para 4 Personas | salsa de la abuela | Time varies | Not provided |
| 7 | Pollo con Tomate en 1 Hora | pollo guisado con tomate | 1 hr | Not provided |
| 8 | Receta De Muslos De Pollo Para 4 Personas | muslos en salsa cremosa | Time varies | Not provided |
| 9 | Pollo Guisado Con Patatas en 75 Minutos | guiso con patatas | 75 min | Not provided |
| 10 | Pollo Guisado en Salsa para 4 Personas | salsa densa de cazuela | Time varies | Not provided |
| 11 | Pollo Guisado De La Abuela para 4 | guiso con vino blanco | Time varies | Not provided |
| 12 | Pollo Encebollado para 4 Personas | pollo con cebolla lenta | Time varies | Not provided |
| 13 | Pollo En Salsa Tomate para 4 Personas | muslos en tomate | Time varies | Not provided |
| 14 | Pechugas de Pollo Jugosas: ¡Mi Receta Secreta al Horno! | pechuga al horno | Time varies | Not provided |
| 15 | Pollo a la Plancha para 4 Personas | cena ligera | 32 min | Not provided |
| 16 | Pollo Y Verduras para 4 Personas | cena con verduras | 30 min | Not provided |
| 17 | Pollo a la Mostaza en 30 Minutos | salsa de mostaza rápida | 30 min | Not provided |
| 18 | Pollo Salsa Pimienta para 4 Personas | salsa cremosa de pimienta | 30 min | Not provided |
| 19 | Arroz con Pollo Abuelas Secret Una Fiesta de Sabor | arroz casero de domingo | Time varies | Not provided |
| 20 | Arroz Caldoso con Pollo para 4 Personas | arroz caldoso | 58 min | Not provided |
| 21 | Arroz Con Pollo para 4 Personas | arroz con pollo tradicional | Time varies | Not provided |
| 22 | Receta de Arroz con Pollo para 4 | arroz con pollo desmenuzado | Time varies | Not provided |
| 23 | Ensalada de Pollo Palta y Brócoli Cremosa Almuerzo Saludable | almuerzo fresco con verduras | Time varies | Not provided |
| 24 | Ensalada de Pollo y Aguacate en 30 Min | ensalada rápida | 30 min | Not provided |
| 25 | Wraps De Pollo Para 4 Personas | comida para llevar | Time varies | Not provided |
| 26 | Sándwich de Pollo en 35 Minutos | bocadillo de pollo | 35 min | Not provided |
| 27 | Tacos De Pollo Desmenuzado en 45 Minutos | cenas familiares mexicanas | 45 min | Not provided |
| 28 | Pasta con Pollo Desmenuzado en 30 Minutos | pasta cremosa | 30 min | Not provided |
| 29 | Pollo Desmenuzado para 6 Porciones | preparación base semanal | Time varies | Not provided |
| 30 | Croquetas De Pollo Crujientes | croquetas españolas | Time varies | Not provided |
| 31 | Pollo Asado Desmenuzado Con Limón | pollo asado para tacos | Time varies | Not provided |
| 32 | Fajitas De Pollo En 25 Minutos | aprovechar pollo sobrante | 25 min | Not provided |
| 33 | Pollo Con Piña En 20 Minutos | cena agridulce rápida | 20 min | Not provided |
| 34 | Pollo Asado Crujiente en Freidora | pollo en freidora de aire | 1 hr 5 min | Not provided |
| 35 | Pollo A La Mostaza Con Miel | mostaza con miel | 1 hr 50 min | Not provided |
Preguntas frecuentes
¿Cómo elijo entre muslos y pechuga de pollo?
Los muslos tienen más grasa y soportan mejor el horno o el guiso prolongado. La pechuga se cocina antes y funciona bien en plancha, ensaladas, wraps y salsas.
¿Puedo preparar estas recetas con antelación?
Sí, muchos guisos, arroces y preparaciones de pollo desmenuzado se pueden dejar listos con antelación. Guarda las ensaladas, tortillas y elementos crujientes por separado para evitar que se ablanden.
¿Qué receta sirve para una cena saludable con pollo?
La plancha con verduras, las ensaladas de pollo y aguacate, los wraps con vegetales y el pollo al horno son opciones prácticas. Controla la cantidad de salsa y acompaña con verduras o arroz según el apetito.
¿Cómo evito que la pechuga quede seca?
No la cocines a fuego excesivo durante demasiado tiempo. Sécala antes de dorarla, añade una salsa o un poco de líquido cuando corresponda y comprueba la temperatura en la parte más gruesa.
¿Qué puedo hacer con pollo desmenuzado?
Puedes preparar tacos, fajitas, pasta, sándwiches, croquetas o arroz con pollo desmenuzado. Mézclalo con parte de su caldo o salsa para que conserve humedad al recalentarlo.
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