Salmón Marinado Al Estilo Escandinavo (Gravlax)

¡Claro que sí! Prepara el delantal que vamos a liarla en la cocina. ¿Te apetece algo fresquito y delicioso? Hoy te traigo una receta que te va a flipar: salmón marinado , ¡de esos que te hacen cerrar los ojos y suspirar! ¿Listos para conquistar el paladar?

¡Vamos allá!

El Salmón Marinado: Un Viaje a Escandinavia en Tu Plato

El "gravlax", como lo llaman los nórdicos, es un plato con solera. imagínate: vikingos conservando su pescao con sal y hierbas.

¡de ahí viene! es sencillito, pero con un saborazo que te transporta. prepararlo es fácil, aunque requiere su tiempo, ¡pero la espera merece la pena! con esta receta, te salen unas 8-10 raciones, perfecto para compartir… o no, ¡tú decides!

¿Por Qué Amamos el Salmón Marinado?

Este manjar no solo está de muerte, ¡sino que es bueno para ti! el salmón está cargado de omega-3, que es un chute de energía y salud para el corazón.

Además, es ideal para una cena elegante, un brunch dominguero o, sinceramente, ¡para darte un capricho cuando te apetezca! lo que hace a este salmón marinado especial es su equilibrio entre lo salado, lo dulce y el aroma fresco del eneldo.

¡una combinación explosiva!

Además, algo que a mi me flipa es la versatilidad que tiene. Desde una tosta con queso crema a una ensalada, ¡el salmón marinado lo eleva todo! Y si te digo la verdad, a veces lo preparo solo para darme el homenaje de comérmelo a pellizcos según lo voy cortando… ¡Ups!

Ingredientes Mágicos para un Salmón Marinado de Película

¿Qué necesitas para esta maravilla? No te asustes, ¡son cosas que seguro tienes por la nevera!

• 1.5 kg de filete de salmón fresco, con piel (¡que sea bueno, eh!).
• 100 g de sal gruesa (¡la de toda la vida!).
• 100 g de azúcar blanco (¡para el toque dulce!).
• 2 cucharadas de pimienta negra recién molida (¡que pique un poquito!).
• 1 manojo generoso de eneldo fresco, picado (¡no seas tímido con el eneldo!).
• Opcional: 50 ml de vodka, ginebra o aguardiente (¡para darle un empujoncito al sabor!).

Y hablando de darle un empujoncito al sabor... ¿has probado alguna vez el salmon yogurt marinade ? ¡es una pasada! le da una cremosidad y un toque ácido que combina de maravilla.

Aunque para esta receta clásica, me quedo con el vodka. pero, ¡oye!, para gustos los colores, ¿no?

¡Ahora vamos con la receta!

¡madre mía, qué ganas de preparar un salmón marinado que te va a teletransportar directamente a la costa escandinava! y es que, ¿a quién no le gusta un buen salmón ? ya sea a la plancha, al horno o como un salmon marinado de escándalo.

Hoy te voy a contar cómo prepararlo en casa, ¡más fácil imposible!

Ingredientes y Preparación: El Secreto del Salmón Marinado Perfecto

¡Vamos al lío! No te asustes con la lista, la mayoría de las cosas seguro que las tienes ya por casa.

Los Protagonistas Principales

• Salmón fresco: 1.5 kg . ¡Ojo! Busca un buen trozo, con piel y sin espinas. La calidad es super importante aquí. Si el salmón no es bueno, el salmon marinado no valdrá nada. Fíjate que tenga un color brillante y un olor fresco, ¡nada de olores raros!
• Sal gruesa: 100 g . La sal kosher también vale.
• Azúcar blanco: 100 g . Sí, azúcar. No te asustes, equilibra los sabores.
• Pimienta negra: 2 cucharadas . Recién molida, ¡claro que sí! Le da un toque... mmm , ya verás.
• Eneldo fresco: Un manojo grande, picado a lo bruto. ¡No seas tímido con el eneldo! Es la clave de este marinade salmon .
• Vodka, ginebra o aguardiente (opcional): 50 ml . Un chorrito para darle un extra de alegría. Como cuando le echas un poco de vino a la paella.

El Aderezo Mágico: Dándole Sabor al Salmón

¡Aquí está el truco!

• La combinación de sal, azúcar y eneldo es esencial . ¡No la cambies! Es como la Santísima Trinidad del salmon marinado .
• Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir un poco de ralladura de limón. ¡Un Lemon Salmon Marinade casero que flipas!
• Para los más atrevidos, un poco de Honey Garlic Salmon Marinade le da un punto dulce y umami muy interesante.

Herramientas Imprescindibles (y Alguna Alternativa)

• Bandeja o recipiente hondo. Donde va a reposar nuestro futuro salmon marinado .
• Papel film o bolsas herméticas. Para que el marinado haga su magia sin que entre aire.
• Peso. Latas de tomate, libros envueltos en plástico... lo que tengas a mano. ¡Pero que pese!

¡A Marinar se ha Dicho!

Ahora que tienes todo, ¡manos a la obra! no te preocupes, es más fácil que freír un huevo. recuerda que al final el resultado va a ser un salmon grill delicioso con el ahumado de la brasa.

¡A Marinar se ha Dicho! Salmón Marinado Casero, ¡Pa' Chuparse los Dedos!

¿te apetece algo fino, fresquito y que no te complique la vida en la cocina? pues hoy te traigo un salmón marinado que te va a flipar.

Olvídate de rollos raros, ¡esto es más fácil que pelar una mandarina! un salmón yogurt marinade es una opción, pero hoy vamos a lo clásico.

Esta receta es como esa camisa blanca que te combina con todo. ¡vamos al lío!

Prepara tu Escenario: La "Mise en Place" del Salmón

Primero, lo primero: tener todo a mano. esto es como cuando vas a montar un mueble del ikea, ¡mejor tener las herramientas listas! necesitarás tu filete de salmón, sal, azúcar, pimienta, y un buen manojo de eneldo.

Un buen good seasoning for salmon empieza con ingredientes frescos. y, ¡ojo!, seguridad ante todo: lava bien las manos y usa una tabla limpia.

¡no queremos sustos!

Para ahorrar tiempo, pica el eneldo mientras esperas que el salmón se atempere un poco fuera de la nevera. no hace falta que esté a temperatura ambiente, pero así se impregna mejor del sabor.

Esto se parece mucho a una marinade fish , pero con toques escandinavos.

Paso a Paso: ¡La Magia del Marinado!

Aquí te dejo los pasos clave:

1. Seca el salmón con papel de cocina. ¡Sin piedad!
2. Mezcla sal, azúcar, pimienta y eneldo en un bol. ¡Que se integren bien!
3. Cubre el fondo de un recipiente con la mitad de la mezcla. ¡Como si le dieras una camita al salmón!
4. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y cúbrelo con el resto de la mezcla. ¡Que no se escape ni un trocito!
5. Ponle peso encima (libros envueltos en plástico valen) y refrigera entre 48 y 72 horas . Dale la vuelta cada día.
6. Aclara el salmón con agua fría y sécalo suavemente. ¡Listo para disfrutar!

Este marinado es perfecto, incluso si quieres usarlo como Bbq Salmon Marinade . ¡Verás qué saborazo!

Trucos de Pro: ¡Para un Salmón de Estrella Michelin!

• El eneldo, ¡a saco! : No seas tímido con el eneldo, le da un sabor increíble.
• Paciencia, padawan : Cuanto más tiempo repose en la nevera, más sabor tendrá. 72 horas es lo ideal. Si tienes prisa, 48 horas también vale.
• ¿Congelar? ¡Sí, se puede! : Si te sobra, congélalo y descongela lentamente en la nevera.

En fin, que este salmon marinado es una joya. lo puedes servir con tostadas, en ensalada o como aperitivo. si quieres una lemon salmon marinade o una honey garlic salmon marinade , añade estos ingredientes a la mezcla base.

Existen muchas marinades for salmon , pero esta es mi favorita. y si te animas a hacerlo a la parrilla, ¡prueba un salmon grill ! ¡ya me contarás!

¡Ojo al dato, que esto se pone interesante! Ya tenemos nuestro salmón marinado listo, pero... ¿y ahora qué? ¡Tranqui, que te doy ideas para que triunfes como la Coca Cola!

Recipe Notes: ¡El Toque Maestro!

Aquí te dejo algunos consejitos extras para que tu salmon marinado sea la bomba. ¡Palabra de amiga!

Sugerencias para Servir: ¡A lucir palmito!

¿cómo presentamos esta maravilla? ¡pues hay mil maneras! puedes poner unas lonchas finitas sobre unas tostadas con queso crema. ¡un clásico que nunca falla! otra opción: ¿qué tal en una ensalada fresquita con aguacate y vinagreta de limón?

¡uff, qué rico! y si quieres algo más sofisticado, un plato con alcaparras, cebolla morada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡para quedar como un señorito!

• Presentación: Dale un toque de color con unas ramitas de eneldo fresco. ¡Entra por los ojos, eh!
• Acompañamiento: Un buen vino blanco fresquito o una cervecita artesanal. ¡Salud!

Trucos de Almacenaje: ¡Que no se te eche a perder!

A ver, si te sobra (que lo dudo), guarda el salmón marinado en un recipiente hermético en la nevera. ¡aguanta unos 3-4 días sin problema! si eres de los que preparan a lo grande, también puedes congelarlo.

Pero ojo, al descongelar puede cambiar un poco la textura. ¡no te rayes!

• Nevera: Bien tapadito, ¡como si fuera un secreto de estado!
• Congelador: Si lo congelas, ¡acuérdate de sacarlo con tiempo para que se descongele poco a poco!

Variaciones: ¡A tu gusto, oiga!

¿te apetece darle un toque diferente? puedes añadirle un poco de ralladura de limón o naranja al marinado. ¡le da un frescor increíble! o si eres de los valientes, un poco de guindilla picada.

¡olé tú! y si quieres algo más exótico, prueba a sustituir parte del azúcar por miel. ¡un honey garlic salmon marinade que te va a enamorar! si sigues la receta del salmon yogurt marinade es la ostia.

¡palabrita!

• Sin gluten: ¡Ojo! Asegúrate de que todos los ingredientes sean sin gluten si tienes intolerancia.
• Vegetariano: ¿En serio quieres hacer salmon marinado vegetariano? ¡Mejor hazte unas setas a la plancha! (es broma, eh).

¡una cosilla! puedes usar un lemon salmon marinade si quieres un toque aún más fresco. el secreto está en la calidad del marinade salmon y de los ingredientes.

¿te animas a probar un bbq salmon marinade para la próxima barbacoa?

Datos Nutricionales: ¡Para cuidarse sin renunciar al sabor!

El salmón marinado es rico en omega 3. ¡que te deja el pelo brillante y te protege el corazón! además, tiene proteínas de alta calidad y pocas calorías.

¡un chollo! pero ojo, recuerda que lleva sal y azúcar, así que no te pases. ¡todo con moderación!

• Omega 3: ¡Un chute de salud para tu body!
• Proteínas: ¡Para estar fuerte como un roble!

En resumen, el salmón marinado es una receta fácil, deliciosa y muy versátil. ¡anímate a prepararla y cuéntame qué tal te sale! ¡seguro que te conviertes en el rey o la reina del salmon grill en tu casa!

¡y no te olvides del good seasoning for salmon que es clave!.

¿un último truco? ¡un buen chorrito de aceite de oliva al final! ¡que aproveche! ¡ah! ¡y si te sobra, ya sabes, al marinade fish !

Preguntas Frecuentes sobre el Salmón Marinado (Gravlax)

¿Cuánto tiempo se conserva el salmón marinado en la nevera? ¿No se me va a poner malo como el turrón fuera de Navidad?

El salmón marinado casero, como el nuestro, suele durar entre 3 y 5 días en la nevera, bien envuelto en papel film o en un recipiente hermético. ¡Ojo! Fíjate bien en el olor y la textura antes de consumirlo. Si huele raro o está baboso, ¡mejor no arriesgarse!

Más vale prevenir, que lamentar, como diría tu abuela.

¿Puedo congelar el salmón marinado? ¿O se estropea como un helado al sol?

¡Sí, puedes congelarlo! Envuelve el salmón marinado bien apretado en papel film y luego en una bolsa para congelar. Así evitas que se queme con el frío. Se conserva bien hasta por 2-3 meses.

Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante la noche para que no pierda su textura y sabor.

¿Cómo puedo saber si el salmón marinado está listo? ¿Hay que hacerle la prueba del palillo como a los bizcochos?

A diferencia de un bizcocho, no necesitas un palillo. El salmón marinado estará listo cuando lo toques y se sienta firme al tacto. El color será más translúcido que el salmón crudo. Después de 48 horas, prueba un trocito pequeño.

Si el sabor es de tu agrado y la textura es sedosa, ¡está listo para triunfar en la mesa!

¿Se puede hacer salmón marinado sin eneldo? A mi suegra no le gusta...

Aunque el eneldo es un ingrediente clave del salmón marinado tradicional (gravlax), puedes experimentar con otras hierbas. El hinojo fresco (finamente picado) o incluso un poco de perejil picado podrían funcionar, pero el sabor será diferente.

También puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico y refrescante. ¡Pero dile a tu suegra que lo pruebe con eneldo al menos una vez, por si acaso!.

¿Qué tipo de salmón es mejor para el salmón marinado? ¿Sirve el del supermercado o tengo que ir a la pescadería del barrio?

Para un salmón marinado de primera, lo ideal es usar un filete de salmón fresco de alta calidad, preferiblemente la parte central (sin espinas). El salmón salvaje o de piscifactoría de calidad son buenas opciones.

Si puedes, ve a tu pescadería de confianza, ¡seguro que te dan el mejor consejo! Si usas salmón del supermercado, asegúrate de que esté muy fresco y que tenga un aspecto brillante y firme.

¿Es seguro comer salmón crudo marinado? ¿No me voy a pillar una "lombriz solitaria" como en los dibujos animados?

El marinado con sal y azúcar ayuda a preservar el salmón y a reducir el riesgo de bacterias. Sin embargo, es crucial utilizar salmón fresco y de buena calidad. Si tienes dudas sobre la frescura del salmón, considera congelarlo durante al menos 24 horas antes de marinarlo.

La congelación ayuda a matar posibles parásitos. Si estás embarazada o tienes un sistema inmunitario debilitado, consulta con tu médico antes de consumir salmón marinado.