Pizza Napolitana Auténtica
Tabla de contenidos
- ¡Pizza Napolitana Casera! Un Viaje a Italia Sin Salir de Casa
- Ingredientes ¡con sabor español!
- Ingredientes y Utensilios: ¡ Pizza con Sabor Español!
- Pizza Napolitana Auténtica: Un Viaje Directo a Nápoles
- Notas Maestras para tu Obra de Arte: Pizza Napolitana
- Preguntas Frecuentes sobre la Pizza
- 📝 Tarjeta de receta
¡Pizza Napolitana Casera! Un Viaje a Italia Sin Salir de Casa
¿A quién no le chifla una buena pizza ? Honestamente, creo que es de las comidas más universales y ¡más ricas! Hoy te traigo una receta para hacer pizza Napolitana auténtica, ¡de esas que te transportan directamente a Nápoles con cada bocado!
¿Te animas a probar?
¿Qué hace especial a esta pizza?
Esta receta pizza italiana es más que una simple pizza . Es un viaje culinario. La pizza estilo Nápoles tiene una larga historia y se caracteriza por su masa de pizza casera fina y bordes aireados.
¡Es una experiencia única! Es nivel medio, pero te aseguro que el resultado vale la pena. Prepara unas 2 pizzas medianas, perfectas para compartir entre 2 y 4 personas.
Beneficios de nuestra Pizza Casera
Además de estar deliciosa, hacer pizzas en casa es una excelente forma de controlar los ingredientes. ¡Dile adiós a los conservantes y colorantes artificiales! Y te digo más, esta pizza con albahaca es perfecta para una cena informal con amigos, una noche de pelis en familia o simplemente cuando te apetece darte un capricho.
¡Tú eliges el momento!
Ingredientes ¡con sabor español!
¡Vamos a por la lista de la compra! No te asustes, ¡son ingredientes sencillos que seguro tienes en casa o encuentras fácilmente en el super! Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar una pizza Napolitana que te dejará chupándote los dedos:
- Para la masa: 300g de harina de trigo, 5g de levadura seca instantánea, 6g de sal, 200ml de agua tibia, 1 cucharada de aceite de oliva.
- Para la salsa: 400g de tomates San Marzano enlatados, sal al gusto, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. ¡Esta salsa de tomate para pizza es la clave!
- Para el topping: 250g de mozzarella fresca pizza cortada en rodajas, unas hojas de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra (opcional), harina o sémola para espolvorear.
Ingredientes y Utensilios: ¡ Pizza con Sabor Español!
¡Aquí está la lista, con sabor español ! Para que te salga una pizza de rechupete, necesitas ingredientes fresquitos y de calidad.
¡No te me achiques! Preparar masa de pizza casera es más fácil de lo que parece. ¡Ya verás!
Ingredientes Clave para tu Pizza Napolitana
-
Para la Masa:
- Harina de todo uso: 300g (aproximadamente 2 1/2 tazas). Busca una harina con buena fuerza, ¡que no se rompa la masa!
- Levadura seca instantánea: 5g (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas). Asegúrate de que esté fresca para que suba bien.
- Sal: 6g (aproximadamente 1 cucharadita).
- Agua tibia: 200ml (aproximadamente ¾ taza + 1 cucharada). ¡Ojo! No la calientes demasiado, ¡que matas la levadura!
- Aceite de oliva: 1 cucharada (para untar el bol).
-
Para la Salsa:
- Tomates San Marzano enlatados: 400g (14 oz). ¡Estos son la clave! Son dulces y con poca acidez.
- Sal: Al gusto.
- Orégano seco: 1/2 cucharadita.
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada.
-
Para el Topping:
- Mozzarella fresca para pizza : 250g (8 oz), en rodajas. ¡Que se derrita bien!
- Hojas de albahaca fresca: Un puñado.
- Aceite de oliva virgen extra: Para rociar (opcional).
- Harina/Sémola: Para espolvorear.
El Toque Mágico: Sazonado y Aromáticos
Para la salsa, ¡no te compliques! Tomates San Marzano, sal, orégano y un buen chorrito de aceite de oliva. ¡Sencillo pero delicioso! Si te gusta un toque picante, añade una pizca de guindilla.
¡Le da un puntito!
Si no tienes orégano, puedes usar mejorana o tomillo. Pero ¡ojo!, el orégano le da ese saborcito a receta pizza italiana auténtica.
Utensilios Imprescindibles (¡Y Alternativas!)
Para hacer esta pizza estilo Nápoles , necesitas:
- Un bol grande para la masa. Si no tienes uno, ¡un barreño limpio vale!
- Una bandeja de hornear o piedra para horno para pizza . Si no tienes piedra, ¡no pasa nada! La bandeja funciona igual.
- Un horno, ¡obvio!
- Papel de horno (opcional).
¡Y no te olvides de las manos! ¡Son la mejor herramienta para amasar! Honestamente, la pizza casera es una experiencia sensorial, desde amasar la masa hasta saborearla recién horneada con pizza con albahaca fresca.
¡A disfrutar!
Pizza Napolitana Auténtica: Un Viaje Directo a Nápoles
¿Te imaginas transportarte directamente a Nápoles con cada bocado? ¡Pues deja de soñar! Con esta receta pizza italiana , vas a preparar una Pizza Napolitana que te hará sentir como si estuvieras sentado en una trattoria con vistas al Vesubio.
¡No te asustes! Aunque suene sofisticado, es más fácil de lo que crees.
Un dato curioso: la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2017.
¡A Cocinar se ha Dicho! Preparando el Terreno para la Pizza Perfecta
Antes de que te pongas el delantal, vamos a organizar todo. ¡La mise en place es la clave! Tener todos los ingredientes listos y medidos te ahorrará un montón de tiempo y estrés.
¿Mi truco? ¡Prepara la salsa de tomate para pizza con antelación! Incluso puedes hacer la masa de pizza casera un día antes.
¡Así te relajas y el día de la pizza solo te dedicas a disfrutar! Y recuerda, la cocina es un lugar seguro, ¡así que lávate bien las manos antes de empezar!
Paso a Paso: Creando la Magia Napolitana en tu Horno para Pizza (O el Horno de Casa, ¡Que También Vale!)
¡La Masa es la Onda!: En un bol grande, mezcla 300g de harina, 5g de levadura y 6g de sal.
Añade 200ml de agua tibia poco a poco. Mezcla hasta formar una masa pegajosa.
¡A Amasar con Amor!: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos. Debe quedar lisa y elástica. ¡Este paso es crucial para que la pizza quede perfecta!
¡Que Repose la Bella Durmiente!: Forma una bola con la masa, úntala con aceite de oliva y colócala en un bol engrasado.
Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas . ¡Debe doblar su tamaño!
¡Salsa que Enamora!: Aplasta 400g de tomates San Marzano enlatados con las manos. Añade sal, ½ cucharadita de orégano seco y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. ¡Mezcla bien!
¡El Calor es Poder!: Precalienta tu horno al máximo (idealmente 250- 280° C ) con una piedra para pizza dentro. ¡Si no tienes, usa la bandeja del horno!
¡Momento Artista!: Divide la masa en dos. Estira una porción en un círculo fino. ¡No te preocupes si no es perfecto! Pon la salsa de tomate para pizza sobre la masa de pizza casera y cubre con 250g de Mozzarella fresca pizza en rodajas.
¡Al Horno, Valiente!: Con cuidado, desliza la pizza sobre la piedra o bandeja caliente. Hornea durante 8-12 minutos , hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
¡Vigila que no se queme!
¡Toque Final de Maestro!: Saca la pizza del horno y decora con hojas frescas de Pizza con albahaca . ¡Opcional: un chorrito de aceite de oliva extra virgen!
¡Trucos de Abuela para una Pizza de Película!
- El Secreto de la Masa: Usar agua tibia activa la levadura. ¡Es ciencia, chiquillo !
- Menos es Más: No te pases con los ingredientes. ¡Una pizza sobrecargada es una pizza triste!
- Horno a Tope: La alta temperatura es clave para una corteza crujiente. ¡Dale caña al horno!
¡Y ya está! A disfrutar de tu Pizza estilo Nápoles . ¡Buen provecho!
¡Ojo al parche! Antes de zamparnos esta maravilla de pizza , ¡un par de cositas importantes! Después de muchos intentos, y alguna que otra pizza quemada, he recopilado estos truquitos para que te salga de rechupete .
Notas Maestras para tu Obra de Arte: Pizza Napolitana
¡A Emplatar con Arte! Sugerencias que Molan
La presentación es clave, ¿verdad? Olvídate de las pizzas sosas. Después de hornear tu pizza estilo Nápoles , colócala en una tabla de madera rústica.
¡Queda súper auténtico! Unas hojitas de albahaca fresca aquí y allá, un chorrito de aceite de oliva virgen extra… ¡y listo!
¿Y para acompañar? Una ensalada verde sencilla con vinagreta es perfecta. También puedes ofrecer aceitunas marinadas o un aioli casero para mojar la masa de pizza casera .
Para beber, un vinito blanco italiano fresquito o una limonada casera. ¡Ñam!
Guardando el Tesoro: Trucos para Conservar tu Pizza
¿Ha sobrado pizza ? ¡Milagro! Si la cosa está así, déjala enfriar completamente antes de guardarla. Métela en un recipiente hermético en la nevera. ¡Aguanta bien hasta 3 días !
Congelar no es lo ideal, la verdad. La mozzarella fresca pizza pierde un poco su textura. Pero, si no queda otra, envuelve cada porción individualmente en film transparente y luego en papel de aluminio.
¡Así evitarás quemaduras por congelación! Para recalentar, usa el horno a 180° C durante unos 10-15 minutos o hasta que esté caliente.
¡Evita el microondas, que la deja blandurria!
Dale una Vuelta de Tuerca: Variaciones con Sabor
Si tienes restricciones dietéticas, ¡no te preocupes! Para una versión sin gluten, usa harina sin gluten para la masa de pizza casera .
¡Hay marcas que funcionan de maravilla! Para una opción vegetariana, añade más verduras a la pizza . Champiñones, pimientos, cebolla... ¡Lo que te apetezca!
¿Quieres darle un toque de temporada? En primavera, espárragos trigueros a la plancha quedan de lujo. En otoño, ¡unas setas salteadas son la bomba! Recuerda usar una buena salsa de tomate para pizza .
Nutrición sin Complicaciones: Lo Bueno de esta Pizza
Esta receta pizza italiana , además de estar deliciosa, ¡tiene sus beneficios! Te aporta proteínas gracias al queso y la masa de pizza casera , hidratos de carbono para la energía, y fibra si añades verduras.
¡Ojo! No te pases con el queso, que tiene grasitas. ¡Moderaté! Una ración moderada te da aproximadamente 600-700 calorías.
En resumen, ¡anímate a preparar esta pizza Napolitana ! Es más fácil de lo que parece. Y, con estos consejos, ¡triunfarás seguro! ¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes sobre la Pizza
¿Cómo hago para que la masa de la pizza quede crujiente como la de las pizzerías italianas?
El secreto está en la temperatura del horno y la hidratación de la masa. Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura más alta posible, idealmente con una piedra para pizza dentro, ¡como si fueras un pizzero napolitano!
También es importante no sobrecargar la pizza con ingredientes, ya que esto puede humedecer la masa y evitar que se ponga crujiente. ¡Menos es más, como decía mi abuela!
¿Puedo congelar la masa para pizza y usarla después? ¿Cómo la descongelo correctamente?
¡Claro que sí! Preparar la masa con antelación es un truco que te ahorra tiempo, como cuando dejas el sofrito listo para el arroz. Para congelarla, divide la masa en porciones individuales, envuélvelas bien en film transparente y luego en una bolsa para congelar.
Para descongelar, pásala al refrigerador la noche anterior o déjala a temperatura ambiente durante un par de horas hasta que esté blanda, ¡ten paciencia, como cuando esperas los resultados del sorteo de Navidad!
¿Qué tipo de harina es mejor para hacer la masa de pizza casera? ¿Importa mucho?
Para una pizza napolitana auténtica, lo ideal es usar harina de trigo tipo "00", que es muy fina y rica en gluten, ¡como la que usan los profesionales en Nápoles! Sin embargo, si no tienes, puedes usar harina de todo uso, pero quizás necesites ajustar la cantidad de agua.
Experimenta y descubre qué funciona mejor para ti, ¡como cuando pruebas diferentes aceites de oliva para la ensalada!
¿Qué puedo hacer si no tengo piedra para pizza? ¿Afectará mucho el resultado final?
No te preocupes si no tienes piedra para pizza, ¡no todo el mundo tiene la suerte de tener una! Puedes usar una bandeja para hornear grande o incluso una plancha de hierro fundido precalentada en el horno. Lo importante es que la superficie esté caliente para que la masa se cocine bien desde abajo.
¡Usa lo que tengas a mano, como cuando improvisas una paella en la playa!
¿Cuántas calorías tiene aproximadamente una porción de esta pizza? ¿Es una comida saludable?
Una porción (media pizza) tiene entre 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad de ingredientes que uses. Considera que la pizza puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación y se eligen ingredientes frescos y saludables, como verduras y quesos bajos en grasa.
¡No hay que pasarse, como con las tapas un domingo!
¿Qué otras variaciones de la pizza puedo probar con esta misma receta base?
¡Las posibilidades son infinitas, como los sabores de helado en verano! Puedes hacer una pizza margarita con solo tomate, mozzarella y albahaca. Prueba una pizza marinara sin queso, pero con ajo y orégano.
¡Atrévete con ingredientes diferentes y experimenta, como cuando le pones jamón serrano a la tortilla de patatas!
Pizza Napolitana Autentica
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 650 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 5g |