Hígado De Pollo a La Veneciana Con Polenta Cremosa
Tabla de contenidos
¡Vamos a darle caña a esto!
Hígado de Pollo a la Veneciana: Un Bocado de Italia en tu Cocina
¿te apetece un viaje directo a venecia sin salir de tu cocina? hoy te traigo una receta que te va a flipar: hígado de pollo a la veneciana.
No es la típica receta sosa, ¡para nada! es una explosión de sabores que te dejará pidiendo más. prepárate para un plato con un toque dulce y salado que te recordará a la mismísima italia.
Este plato tiene su origen en la tradición veneciana, donde se aprovechan al máximo los ingredientes locales. imagínate las nonnas venecianas preparando este plato con amor en sus cocinas.
No es súper difícil de hacer, pero sí requiere un poco de mimo. en poco menos de una hora tendrás listo un plato para cuatro personas.
Un Clásico con Origen y Tradición
La receta italiana hígado de pollo es mucho más que una simple comida. es una tradición, un pedacito de la cultura veneciana.
¿sabías que el hígado de pollo es una excelente fuente de hierro? ¡además de delicioso, es bueno para ti! es perfecto para una cena especial, para sorprender a tu pareja o para darte un capricho un viernes noche.
Lo que hace especial a esta receta es la combinación de sabores: el dulzor de la cebolla caramelizada, el toque salado del guanciale y la suavidad del hígado.
¡es una pasada!
¿Qué Necesitamos? (Ingredientes Clave)
Para que te salga un hígado de pollo a la veneciana auténtica de rechupete, necesitas unos buenos ingredientes. Aquí te dejo la lista:
- Hígados de pollo frescos: ¡la estrella del plato!
- Guanciale: ¡un toque italiano imprescindible! Si no encuentras, panceta curada vale.
- Cebolla: ¡la base de todo el sabor!
- Alcaparras: ¡un puntito ácido que levanta el plato!
¡Ah! Y no te olvides de la polenta cremosa receta para acompañar. ¡Es el match perfecto!
Beneficios que te Sorprenderán
Además de estar riquísimo, el hígado de pollo beneficios son muchos. es una fuente de hierro de flipar, perfecto para combatir la anemia y darte energía.
¿y lo mejor? ¡es súper versátil! sirve tanto para una cena elegante como para un picoteo con amigos. lo que hace única a esta receta es la combinación de sabores, ¡una auténtica receta de la nonna !
¿lista para ponerte el delantal y convertirte en una chef veneciana por un día? ¡vamos a por ello! ¡te prometo que te va a encantar! ¡y si tienes alguna duda, ya sabes, aquí estoy para ayudarte! ¡a cocinar se ha dicho!
y recuerda, como diría mi abuela, "¡con amor y un buen sofrito, todo sale mejor!".
¡venga, vamos a darle sabor a la cocina! hoy nos metemos de lleno con una receta que tiene un nosequé italiano que enamora: hígado de pollo a la veneciana.
¡sí, sí, como lo oyes! esa receta de la nonna que te transporta directamente a venecia con cada bocado. y no te me asustes, que aunque suene sofisticado, ¡es más fácil que pelar ajos!
ah, y tranqui, que te cuento todo clarito, como si estuviéramos tomando un cafecito en la cocina.
Ingredientes y Utensilios: El Alma de la Receta
Ingredientes Estrella
Aquí te va la lista de la compra, pero con cariño. ¡ojo a la calidad, eh! que no es lo mismo un hígado de pollo cualquiera que uno que se deshace en la boca.
- 300 gramos (10.5 oz) de hígados de pollo frescos. ¡Que brillen y no huelan raro!
- 100 gramos (3.5 oz) de guanciale (o panceta curada, si no lo encuentras). Ese toquecito crujiente es clave.
- 1 cebolla grande. ¡De las dulces, por favor!
- 2 dientes de ajo. ¡Ajo, ajito, que le da vidilla!
- 30 gramos (1 oz) de alcaparras. ¡Un puntito ácido que levanta el plato!
- 50 ml (1.7 fl oz) de vino blanco seco. ¡Un buen Albariño le va de perlas!
- 60 ml (¼ cup) de caldo de pollo. ¡Casero, si tienes! Si no, del brick vale.
- Aceite de oliva virgen extra. ¡El oro líquido!
- 50 gramos (3.5 tbsp) de mantequilla sin sal. ¡Para darle cremosidad!
- Una pizca de azúcar. ¡Para caramelizar la cebolla!
- 6 hojas de salvia fresca. ¡Esa hierba mágica que huele a Italia!
- Sal y pimienta negra recién molida. ¡Al gusto!
Notas de Sazón: El Secreto del Sabor
Para darle ese toque especial, no te cortes con la salvia. ¡es la reina de esta receta! si no encuentras guanciale , la panceta curada hace el apaño.
Y si eres de los que le da un toque dulce a todo, prueba con un poquito de cebolla caramelizada.
¡verás qué diferencia! además, este hígado de pollo con cebolla caramelizada está de rechupete.
¿Te atreves con el vino? Un chorrito de Marsala le da un puntazo. Y si no, un jerez fino también vale. ¡A experimentar!
Utensilios Imprescindibles
¡No te compliques! Con esto es suficiente:
- Tabla de cortar. ¡Para no manchar la encimera!
- Cuchillo afilado. ¡Que corte bien, hombre!
- Sartén grande. ¡Donde quepan todos los sabores!
- Espátula de madera. ¡Para remover con cariño!
¡Y ya está! ¿Ves? ¡Más fácil imposible! Ahora, a darle caña a la receta.
Hígado de pollo a la veneciana receta ... ¿quién dijo miedo? Esta receta, inspirada en el estilo de Hígado de pollo Julieta Oriolo , es para ti.
¡A disfrutar cocinando y comiendo, que es lo que importa! ¡Y ya me contarás qué tal te sale este hígado encebollado a la veneciana ! ¡Ciao, pescao!
¡claro que sí! vamos a cocinar un hígado de pollo a la veneciana que te va a dejar flipando. olvídate de rollos, esta receta inspirada en la receta italiana hígado de pollo , es más fácil de lo que parece.
¿te animas?
Preparativos que Molan
Antes de liarnos, vamos a preparar todo como los grandes chefs. Esto es la mise en place , ¡palabrota francesa para "pon todo en su sitio"!
- Lo esencial: Pica la cebolla en juliana fina. Un truco: si te lloran los ojos, mastica un chicle, ¡mano de santo! Limpia bien los hígados de pollo, quitando telillas y cosillas raras. ¡Que no quede ni rastro!
- Organización al poder: Ten a mano el vino blanco, el caldo y las especias. Así no tendrás que buscarlos con las manos llenas de Hígado de pollo a la veneciana auténtica . ¡Optimiza!
- Seguridad, ¡siempre!: Recuerda lavarte las manos antes y después de tocar el hígado de pollo . ¡La higiene es top!
Paso a Paso Sin Complicaciones
Aquí te va la receta, ¡sin florituras! Cómo hacer hígado de pollo a la veneciana es más fácil de lo que parece.
- Sofríe la cebolla: En una sartén con aceite de oliva, pocha la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente y empiece a dorarse. Un pelín de azúcar ayuda a Cebolla caramelizada receta . Tiempo: unos 20 minutos.
- Marca el hígado: Sube el fuego y añade los hígados. Dóralos por fuera, pero sin hacerlos demasiado. ¡Que queden jugosos por dentro! Tiempo: 2-3 minutos por lado.
- Añade sabor: Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Incorpora un poco de caldo de pollo, sal, pimienta y las hierbas que más te gusten, como la salvia. Hígado de pollo con hierbas aromáticas es un puntazo.
- Reduce la salsa: Baja el fuego y deja que la salsa espese un poco. Pruébalo y rectifica de sal si hace falta.
- Sirve y disfruta: Acompaña con una rica polenta cremosa. Polenta cremosa receta es una combinación de lujo. ¡Y a zampar!
Truquitos de Pro
Para que te salga un hígado de pollo a la veneciana de rechupete, aquí van unos consejos.
- El truco del vinagre: Unas gotas de vinagre balsámico al final le dan un toque ácido que levanta el plato. ¡Pruébalo!
- Ojo con el punto: El truco para cocinar hígado de pollo es no pasarse de cocción. Si no, queda seco y gomoso. ¡Mal!
- Prepara la cebolla: Puedes caramelizar la cebolla con antelación. Así, cuando vayas a hacer el hígado, tardarás mucho menos. ¡Es un make-ahead options ideal!
Espero que te guste esta Receta fácil hígado de pollo tanto como a mí. ¡A disfrutar de este bocado veneciano! ¿Te animas a probar el Maridaje vino hígado de pollo con un buen vino blanco? ¡Cuéntame qué tal te sale!
¡Claro que sí! Aquí tienes una sección de artículo sobre esa delicia del hígado de pollo a la , con toques personales y pensando en ti:
Secretitos y Trucos de Nuestra Receta Estrella
¿ya te animaste a preparar nuestro hígado de pollo a la veneciana receta ? ¡genial! antes de que te pongas el delantal, te dejo unos consejitos extra que te van a venir de perlas.
¡es como si la nonna estuviera susurrándote al oído! porque no hay como la receta de la abuela italiana , verdad?
¡A la Mesa! Ideas para Presentar este Manjar
La presentación importa, ¡y mucho! ¿te imaginas este plato en un restaurante con estrellas michelin? pues tú lo puedes tener en casa.
Sirve el hígado de pollo con polenta en un plato hondo, con una buena porción de polenta cremosa y el hígado encima, bañadito en su salsita.
Unas hojitas de salvia fresca le dan el toque final. ¿y de beber? un vinito blanco fresquito, ¡y a disfrutar! si quieres un toque extra, prueba con hígado de pollo con cebolla caramelizada sobre una tostada de pan rustico.
¡de rechupete!
Guardando Sabores: Tips de Almacenamiento
Si te sobra (¡cosa que dudo!), guarda el hígado encebollado a la veneciana en un recipiente hermético en la nevera.
Aguanta bien unos 2 días. si hiciste mucha polenta, también la puedes guardar, pero pierde un poco la cremosidad. para recalentar, un poquito de leche o caldo y listo.
¡nada de tirar comida! si quieres congelar, la polenta se resiente, pero el hígado, bien guardado, aguanta hasta un mes.
Para descongelar, lento en la nevera, y luego calentar a fuego suave.
¡A darle un Giro! Variaciones para todos los Gustos
¿eres de los que siempre le dan su toque personal a las recetas? ¡me encanta! si quieres una versión más ligera, puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Y si eres vegetariano, ¡ojo aquí! puedes usar setas portobello en lugar de hígado, ¡quedan espectaculares con la cebolla caramelizada! para los intolerantes al gluten, asegúrate de que la polenta sea sin gluten certificada.
¡adaptar la receta italiana fácil a tus necesidades es clave!
Nutrición al Grano: Lo que Aportas a tu Cuerpo
Este plato, además de delicioso, ¡es nutritivo! el hígado es una fuente de hierro increíble, ideal para combatir la fatiga.
La polenta te da energía de larga duración. pero, ¡ojo!, no te pases con la sal y la grasa. recuerda que todo en equilibrio es mejor.
Y si te preocupa, busca nutrición hígado de pollo para saber más sobre sus hígado de pollo beneficios .
¡y listo! ya tienes todos los trucos para triunfar con esta receta. anímate a prepararla, comparte tus fotos y cuéntame qué tal te salió.
¡a disfrutar cocinando! ¡vamos a descubrir el hígado de pollo sabor italiano !
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que el hígado de pollo quede duro al preparar hígado de pollo a la veneciana?
¡Ay, el hígado duro, un drama digno de telenovela! Para evitarlo, lo crucial es no sobre cocinarlo. Sella el hígado a fuego alto para dorarlo por fuera, pero déjalo rosado por dentro. Piensa que el calor residual lo terminará de cocinar.
Recuerda, ¡menos es más, como con los secretos de la vecina!
¿Qué hago si no encuentro guanciale para mi receta de hígado de pollo a la veneciana?
¡No te preocupes, que no cunda el pánico! Si el guanciale se te esconde como un buen jamón ibérico en oferta, puedes usar panceta curada o incluso tocino ahumado. Aunque el sabor no será exactamente el mismo, te dará ese toque crujiente y sabroso que buscamos.
¡Lo importante es no rendirse, como con la declaración de la renta!
¿Puedo preparar el hígado de pollo a la veneciana con antelación?
Sí, puedes adelantar la cebolla caramelizada, que es lo que más tiempo lleva. Guárdala en la nevera en un recipiente hermético. El hígado es mejor cocinarlo justo antes de servir, para que no se seque.
¡Así tendrás más tiempo para disfrutar de la sobremesa, como hacen en las bodas gitanas!
¿Qué tipo de vino blanco recomiendan para cocinar el hígado de pollo a la veneciana?
Un vino blanco seco y afrutado es ideal. Un Albariño, un Verdejo o incluso un buen vino blanco de la Rioja te vendrán de perlas. Evita vinos demasiado dulces o con mucho cuerpo, ya que podrían desequilibrar el plato. ¡Recuerda, un buen vino alegra el alma, como un buen chiste de Eugenio!
¿Cómo puedo darle un toque especial a mi hígado de pollo a la veneciana, algo que lo haga diferente?
¡Ah, buscando el je ne sais quoi! Prueba añadir un poco de vinagre balsámico al final de la cocción para un toque de acidez que realce los sabores. También puedes incorporar unas pasas sultanas remojadas en brandy junto con las alcaparras para un punto dulce y sofisticado.
¡Será como descubrir el secreto de la paella perfecta!
¿Es saludable comer hígado de pollo a la veneciana? ¿Qué debo tener en cuenta?
El hígado de pollo es rico en hierro, vitaminas y minerales, ¡casi un multivitamínico natural! Sin embargo, también es alto en colesterol, así que modera las porciones, especialmente si tienes problemas de salud.
Acompáñalo con una buena ensalada para equilibrar la comida. ¡Recuerda, todo con moderación, como decía mi abuela, que vivió hasta los 100!
Higado De Pollo A La Veneciana Con Polenta Cremo
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 2g |