Fish and Chips Crujiente El Clásico Británico Con Sabor Casero
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¡A freír se ha dicho! Preparando un Fish & Chips de rechupete
¿Te ha pasado alguna vez que te apetece algo crujiente, sabroso y que te transporte a otro lugar? A mí sí, ¡y muchas veces! Hoy vamos a preparar un chip & fish de campeonato, ¡de esos que te hacen cerrar los ojos y suspirar! ¿Listos para viajar a Londres desde vuestra cocina?
Un Clásico con Historia: Nuestro Fish and Chips Receta Casera
El Fish and Chips es un plato con solera. Nació en Inglaterra y se convirtió en un símbolo de su gastronomía.
Piensa en la tradición, en esos puestos callejeros llenos de gente... ¡Qué recuerdos! Esta receta es de dificultad media. Necesitarás unos 45-75 minutos y te saldrán unas 4 raciones.
¡Perfecto para compartir con la familia o los amigos!
¿Por qué te va a encantar este Fish and Chips ?
Además de estar riquísimo, el pescado es una fuente de proteínas y omega 3. ¡Un capricho que cuida de ti! Este plato es ideal para una cena informal, una noche de juegos o simplemente cuando quieres darte un gustazo.
¿Lo mejor? Que es mucho más sano que el Fish and Chips del restaurante porque controlas los ingredientes y la calidad del aceite.
¡Vamos a ver qué necesitamos para este pescado rebozado crujiente !
¡Hola, gente guapa! ¿Listos para un clásico que nunca falla? Hoy nos vamos de viaje al Reino Unido, pero sin salir de la cocina.
¡Prepárense para el chip & fish definitivo! Es una receta ideal para el finde, para sorprender a los amigos o simplemente para darte un capricho.
¡Vamos allá!
Ingredientes & El Arsenal Culinario Indispensable
Para que nuestro chip & fish quede de rechupete, necesitamos ingredientes de calidad y las herramientas adecuadas. ¡No te me despistes!
Los Protagonistas Principales
Pescado: 600g (1.3 lbs) de filetes de merluza , bacalao o abadejo. ¡Ojo! Sin piel ni espinas y cortados en porciones de unos 150g (5.
3 oz). ¿El truco? Que sea fresquito, con un color brillante y sin olor fuerte.
Patatas: 1 kg (2.2 lbs) de patatas especiales para freír. ¿Cuáles? Las variedades agria o Kennebec son perfectas. Buscamos patatas firmes y sin brotes.
¡Unas buenas patatas marcan la diferencia en tus patatas fritas estilo inglés !
Para el Aderezo del Pescado : 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Además, jugo de 1/2 limón (opcional, para macerar).
Para el Rebozado : 150g (1 1/4 cups) de harina de trigo común, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal, y 240ml (1 cup) de cerveza rubia bien fría.
Aceite: La cantidad suficiente para freír, necesitamos una buena cantidad (al menos 5 cm de profundidad).
Notas de Sabor: El Secreto Está en la Mezcla
El pescado rebozado crujiente necesita ese "algo" especial. ¿Mi secreto? Añadir un poquito de ajo en polvo y pimentón dulce al rebozado.
¡Le da un toque increíble! Para las patatas fritas estilo inglés , la sal gruesa al sacarlas de la freidora es imprescindible.
Si quieres darle un toque más sofisticado a tu salsa para acompañar Fish and Chips , prueba a añadir un poco de eneldo fresco picado.
¡Verás qué diferencia! Si no tienes eneldo, puedes usar perejil.
Lo Que No Puede Faltar en Tu Cocina
- Una olla profunda o freidora. ¡Imprescindible!
- Papel de cocina. Para escurrir el exceso de grasa.
- Termómetro de cocina. ¡Ojo! Importantísimo para controlar la temperatura del aceite. ¡La clave para un freír pescado perfecto !
- Espumadera. Para sacar el pescado y las patatas sin quemarnos.
- Dos boles. Uno para el rebozado y otro para escurrir el pescado frito. Con este fish and chips fácil y estos trucos, ¡triunfarás seguro!
¡Qué pasa, gente! Hoy vamos a meternos en la cocina para preparar un clásico que cruza fronteras: el chip & fish .
Sí, lo sé, suena muy guiri, pero ¿a quién no le apetece un buen pescado rebozado crujiente con unas patatas fritas estilo inglés ? ¡A mí me flipa! Y no os preocupéis, que lo vamos a hacer a nuestra manera, con ese toque casero que tanto nos mola.
Fish and Chips Receta Casera : ¡Al Ataque!
Este Fish and Chips fácil es más sencillo de lo que parece. Lo más importante es la preparación. ¡Así que vamos a ello!
Prep Steps: ¡Organización al Poder!
- Mise en place: Ten a mano los 600g de filetes de merluza , ya cortaditos y sin espinas. Prepara también los 1kg de patatas peladas y cortadas en bastones gorditos. ¡Importantísimo!
- Trucos para no morir en el intento: Corta las patatas con antelación y déjalas en agua fría. ¡Así sueltan el almidón y quedan más crujientes ! Y para el pescado, un poquito de sal, pimienta y un chorrito de limón. ¡Verás qué cambio!
- ¡Ojo al dato!: Manipula el pescado con cuidado y lávate bien las manos. ¡La higiene es primordial!
step-by-step Process: ¡Manos a la Obra!
- Patatas al agua: Después de cortarlas, ¡directas al agua fría por lo menos 30 minutos!
- Primera fritura: Freímos las patatas en aceite a 160° C durante unos 5-7 minutos. ¡Que queden blanditas, pero no doradas!
- El rebozado mágico: Mezcla 150g de harina , 1 cucharadita de levadura , 1/2 cucharadita de sal y 240ml de cerveza rubia bien fría . ¡Ojo! No batas demasiado, unos grumos están permitidos. ¡El secreto está en la cerveza ! Eso le da un toque crujiente que flipas.
- Pescado al rebozado: Sumerge cada filete en el rebozado. ¡Que quede bien cubierto!
- Freír el pescado perfecto: Calienta el aceite a 180° C . ¡Importantísimo! Fríe el pescado durante 3-4 minutos por lado. ¡Hasta que esté dorado y crujiente!
- Segunda oportunidad para las patatas: Sube la temperatura del aceite a 180° C . ¡Y a freír las patatas por segunda vez! 2-3 minutos, ¡hasta que estén doradas y crujientes de verdad!
- ¡A escurrir y a zampar!: Escurre el pescado y las patatas en papel de cocina. ¡Espolvorea sal gruesa sobre las patatas! Sirve inmediatamente. ¡Y prepárate para disfrutar!
Pro Tips: Secretos de la Abuela (pero Modernizados)
- El aceite, tu mejor amigo: La temperatura es clave. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pescado absorberá demasiado aceite. Y si está demasiado caliente, ¡se quemará por fuera y quedará crudo por dentro! Un termómetro te salvará la vida.
- ¡No seas ansias!: No pongas demasiados filetes de pescado en la olla a la vez. ¡La temperatura del aceite bajará y el pescado no se freirá correctamente!
- Hazlo con antelación: Puedes preparar las patatas fritas hasta el paso de la primera fritura. ¡Así ahorrarás tiempo cuando tengas invitados!
Si sigues estos consejos, te aseguro que vas a preparar un chip & fish que dejará a todos con la boca abierta.
¡Y recuerda! No tengas miedo de experimentar y añadir tu propio toque personal. ¡Al final, la cocina se trata de eso, de disfrutar y de compartir buenos momentos! Y si lo acompañas con una buena salsa para acompañar Fish and Chips , ¡ya ni te cuento!
¿Te atreves a probar esta merluza rebozada con patatas ? ¡Cuéntame qué tal te sale! ¡A disfrutar!
Apuntes de la Receta: ¡El Secreto para un Chip & Fish de Campeonato!
Vale, ya tienes la receta. Pero, ojo , aquí te dejo algunos truquillos y variaciones para que tu Fish and Chips fácil sea de matrícula de honor.
¡Porque no todo es freír y listo, eh! Recuerda que el pescado rebozado crujiente es la clave.
Sirviendo con Estilo: Más Allá del Plato
A ver, que sí, que el Fish and Chips ya es un plato top. Pero, ¿por qué no darle un toque especial? Imagina servirlo en cestitas de mimbre individuales, como si estuvieras en un auténtico pub inglés.
¡Un puntazo! Puedes añadir unas ramitas de perejil fresco para decorar. Y, para beber, ¡una buena cerveza fresquita o un refresco de limón bien frío! Para complementar, una ensalada de repollo o Salsa para acompañar Fish and Chips , le va de maravilla.
Guardando el Tesoro: Consejos de Almacenamiento
¡Ojo! El Fish and Chips recién hecho es lo más. Pero, si te sobra (cosa que dudo), puedes guardar el pescado y las patatas por separado en la nevera.
Eso sí, no más de un día. Para recalentar, el horno es tu amigo. Unos minutos a 180° C y listo.
No recomiendo congelarlo, la verdad, porque el rebozado pierde su gracia. ¡Pero si no te queda otra, adelante!
¡A Variar Se Ha Dicho!: Dale tu Toque Personal
¿Aburrido del Fish and Chips tradicional? ¡Pues atrévete! Para una versión más ligera, puedes usar harina sin gluten y hornear el pescado en lugar de freírlo.
Y, si eres de los que no perdonan las verduras, puedes cambiar las patatas por boniatos fritos. ¡Queda riquísimo! Si buscas Fish and Chips receta casera original, ¡prueba a rebozar el pescado con pimentón y ajo en polvo! ¡Le da un saborazo!
Para los que buscan como Cómo hacer Fish and Chips en una version light, ¡esta es la suya!.
Además puedes rebozarlo con Rebozado para pescado con cerveza sin gluten para conseguir una versión igual de sabrosa para celiacos.
Nutrición en un Bocado: ¡Que no te Asuste la Fritura!
A ver, que sí, que el Fish and Chips no es ensalada. Pero, con moderación, ¡todo vale! El pescado te aporta proteínas y omega-3.
Las patatas, energía. Y, si usas aceite de oliva para freír, ¡pues mejor que mejor! Eso sí, ¡no te pases con la sal! Un poquito, para darle alegría, pero sin exagerar.
Recuerda que las Patatas fritas estilo inglés se disfrutan pero no se abusan. Y si sigues estos Trucos para patatas fritas crujientes te asegurás un resultado óptimo.
¡Así que ya sabes, cocinillas ! Anímate a preparar este Fish and Chips . ¡Verás qué éxito! Y, si te sale mal a la primera, ¡no te preocupes! La práctica hace al maestro, como dice el refrán.
¡A disfrutar! Y recuerda, si usas Merluza rebozada con patatas , ¡el éxito está asegurado! Recuerda que la clave para Freír pescado perfecto está en la paciencia y la temperatura del aceite.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de pescado es mejor para hacer chip & fish y cómo evito que quede seco?
El bacalao, la merluza o el abadejo son excelentes opciones para el chip & fish. Elige filetes gruesos y de buena calidad. Para evitar que quede seco, no lo cocines de más: 3-4 minutos por lado en aceite caliente (180°C/350°F) son suficientes.
¡Recuerda que el termómetro es tu mejor amigo, como la abuela para un buen cocido!
¿Cómo logro que el rebozado del chip & fish quede súper crujiente, como el de los pubs ingleses?
El secreto está en la cerveza fría y en no sobrebatir la masa. La cerveza fría ayuda a crear burbujas que hacen que el rebozado sea ligero y crujiente. Mezcla los ingredientes justos hasta que estén combinados, ¡no te pases como con la batidora cuando haces mayonesa casera!
Además, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
¿Puedo usar otro tipo de harina para el rebozado del chip & fish si soy celíaco?
¡Claro que sí! Puedes usar harina sin gluten, como harina de arroz, harina de almendras, o una mezcla de harinas sin gluten para el rebozado del chip & fish. Asegúrate de que la harina sin gluten tenga un buen aglutinante (como goma xantana) para que el rebozado se adhiera bien al pescado.
Vigila el tiempo de cocción, ya que algunas harinas sin gluten pueden dorarse más rápido.
¿Cómo hago para que las patatas fritas (chips) queden crujientes por fuera y blandas por dentro, como las de verdad?
El truco está en la doble fritura. Primero, fríe las patatas a una temperatura más baja (160°C/320°F) para cocinarlas por dentro. Luego, súbela (180°C/350°F) para dorarlas y darles ese toque crujiente irresistible.
Remojar las patatas en agua fría antes de freír también ayuda a eliminar el almidón y las hace más crujientes. ¡Que no te queden como las de bolsa, que parezcan cartón!
¿Se puede preparar el chip & fish con antelación? ¿Cómo lo recaliento para que no pierda su textura?
Lo ideal es comer el chip & fish recién hecho, pero si te sobra, puedes guardar el pescado y las patatas por separado en la nevera durante un máximo de 24 horas. Para recalentar, lo mejor es usar el horno a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes.
Evita el microondas, ¡a no ser que quieras un plato gomoso!
¿Qué salsas o acompañamientos son los mejores para servir con el chip & fish?
La salsa tártara es un clásico que nunca falla, pero también puedes probar con mayonesa casera, ketchup, o incluso una salsa de yogur con hierbas frescas. Unas rodajas de limón para exprimir sobre el pescado le dan un toque fresco y ácido que complementa muy bien el plato.
¡Y no te olvides del vinagre de malta si quieres sentirte como en un auténtico pub inglés! ¡Ponle alegría como a una paella valenciana!
Fish And Chips Crujiente El Clasico Britanico Co
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 650 |
|---|---|
| Fat | 35g |
| Fiber | 5g |