Crujiente Pollo Frito a La Perfección Adiós Al Agua
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Crujiente Pollo Frito a la Perfección: ¡Adiós al Agua!
¿Alguna vez has intentado freír pollo y ha sido un desastre total? ¡A todos nos ha pasado! Hoy te voy a enseñar cómo hacer el receta pollo frito perfecto , ese que es crujiente por fuera y jugoso por dentro.
¡Olvídate del error freír pollo con agua ! ¡Esto es otro nivel!
Este pollo frito es pura magia. Inspirado en el sur de Estados Unidos, pero con un toque español que lo hace único.
Imagínate ese sabor... ¡uff, bien tasty ! No te compliques: es una receta de dificultad media, pero te prometo que vale la pena cada minuto.
Con esta receta salen unas 4-6 raciones.
El Secreto Está en el Marinado (y NO, No Llev Agua)
Marinado para pollo frito es la clave. Un buen marinado no solo le da sabor, sino que también ayuda a que el pollo quede más jugoso.
Además, este good food es rico en proteína. ¡Perfecto para una comida familiar o una cena con amigos! Lo que hace especial esta receta es el equilibrio de sabores: dulce, salado, ahumado y un toque picante.
¿De dónde viene este pollo?
El pollo frito tiene una larga historia. Es un plato que ha viajado por todo el mundo, adaptándose a diferentes culturas y sabores.
Esta versión es un homenaje a esa tradición, pero con mi toque personal.
¡Freír Pollo SIN Agua! El Arte de la Cocina
Us agua para frer el pollo es un error de novato. Lo que realmente necesitas es aceite bien caliente y seguir los trucos para pollo frito que te voy a dar.
La clave es mantener la temperatura del aceite constante y no sobrecargar la sartén. Cómo freír pollo crujiente es más fácil de lo que piensas.
¡Créeme!
Los Ingredientes Mágicos para Este Chicken Dishes
Para esta receta, necesitarás pollo, harina, especias y aceite. ¡Pero no te preocupes! Te voy a dar la lista completa de ingredientes en un momento.
Y hablando de food dishes , ¡este pollo frito va genial con unas patatas bravas o una ensalada rusa!
¿Listo para convertirte en un chef de pollo frito? ¡Sigue leyendo!
¡Hola, hola, cocinillas! ¿Cómo andamos hoy? ¡Espero que con ganas de buena comida ! Hoy vamos a darle una patada al aburrimiento y preparar un receta pollo frito perfecto .
Si alguna vez has intentado y te ha salido regulero, ¡no te rayes! A todos nos ha pasado. Pero hoy se acaba el pollo frito tristón.
Hoy vamos a la crujiente perfección . Una vez, intentando innovar, casi provoco un incendio en la cocina. ¡Casi, casi! De ahí aprendí que hay cosas que no se mezclan.
.. Como us agua para freír el pollo. ¡Madre mía, qué desastre!
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito
Para que nuestro pollo quede de infarto, necesitamos unos ingredientes de primera y los utensilios adecuados. No te preocupes, nada del otro mundo.
¡Lo más probable es que ya lo tengas todo en casa! Y si no, ¡a la tienda, que hoy comemos como reyes!
Ingredientes Estrella para un Pollo Crujiente
Aquí va la lista de la compra, ¡apunta bien! Las cantidades son importantes para que todo salga a pedir de boca.
-
Para la Salmuera:
- 946 ml de agua (4 tazas)
- 56 g de sal kosher (1/4 taza) o 36 g de sal de mesa (2 cucharadas)
- 36 g de azúcar granulada (2 cucharadas)
- 6 g de pimentón ahumado (1 cucharada) ¡Este le da un toque bien tasty !
- 2 g de ajo en polvo (1 cucharadita)
- 2 g de cebolla en polvo (1 cucharadita)
- 1 g de pimienta negra (1/2 cucharadita)
- 1 hoja de laurel
-
El Protagonista: El Pollo
- 1.36 - 1.8 kg de piezas de pollo (muslos, contramuslos, alitas, pechuga cortada en trozos). ¡Con hueso y piel, que le da más sabor!
-
El Rebozado Mágico:
- 250 g de harina de trigo (2 tazas)
- 60 g de maicena (1/2 taza) ¡Esto es crucial para el crujiente!
- 36 g de pimentón ahumado (2 cucharadas)
- 12 g de ajo en polvo (1 cucharada)
- 12 g de cebolla en polvo (1 cucharada)
- 2 g de pimienta de cayena (1 cucharadita) ¡Opcional, si te va el picante!
- 6 g de tomillo seco (1 cucharadita)
- 6 g de orégano seco (1 cucharadita)
- 12g de pimienta negra (2 cucharaditas)
- 15ml de levadura en polvo (1 cucharada)
- 6g de sal (1 cucharadita)
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Para Freír con Amor:
- 1.4 litros de aceite vegetal, de cacahuete o de canola. ¡El que más te guste!
La calidad del pollo es súper importante. Busca piezas frescas, con buen aspecto y sin olores raros. ¡Un buen pollo es la base de un buen plato! Es fundamental para cómo freír pollo crujiente .
Sabor a Tope: Especias y Aromáticos
No te cortes con las especias. ¡Son las que le dan la alegría al pollo! El pimentón ahumado es clave, pero también puedes añadir un toque de comino, curry, o lo que te pida el cuerpo.
Si no tienes pimentón ahumado, usa pimentón dulce y añade una pizca de humo líquido. ¡Ñam! Un buen marinado para pollo frito es clave.
Utensilios Imprescindibles: ¡Sin Excusas!
- Olla grande para la salmuera
- Bol grande o bolsa resellable para marinar el pollo
- Sartén honda o cacerola grande para freír ¡Que sea profunda!
- Pinzas ¡Para no quemarte!
- Rejilla ¡Para escurrir el aceite!
- Termómetro de cocina ¡Importantísimo para controlar la temperatura!
- Papel absorbente ¡Para eliminar el exceso de grasa!
Si no tienes sartén honda, puedes usar una olla. Y si no tienes termómetro, ¡intenta apañártelas! Pero te recomiendo que te hagas con uno.
Es la clave para un pollo frito perfecto y evitar el error freír pollo con agua . ¡Vamos a cocinar! Hay muchos Chicken Dishes y Food Dishes , pero ninguno como este.
Crujiente Pollo Frito a la Perfección: ¡Adiós al Agua!
¡Hola, hola, amantes del buen comer! ¿Alguna vez intentaste freír pollo y te salió...raro? ¡A todos nos ha pasado! Yo misma, la primera vez que intenté hacer pollo frito , ¡casi incendio la cocina! Pero no te preocupes.
Hoy te traigo la receta definitiva para un pollo frito crujiente, jugoso y ¡sin accidentes!
Esta receta es la culminación de años de prueba y error, inspirada en los secretos de los chefs sureños y con un toquecito español.
Olvídate de us agua para freír el pollo . ¡Eso es un error de principiante! Prepárate para el Good Food . ¡Y para convertirte en un experto del Cómo freír pollo crujiente ! ¡Te prometo que será tu nuevo plato estrella!
Créeme, ¡este pollo es Bien Tasty !
Preparación Maestra: La Clave del Éxito
- Mise en place esencial: Ten a mano todos los ingredientes: pollo, harina, especias, ¡todo! Mide las cantidades con cuidado.
- Organización que ahorra tiempo: Prepara la salmuera y la mezcla de harina con antelación. ¡La organización es tu mejor amiga! El Marinado para pollo frito es vital.
- Seguridad, ¡siempre!: Usa pinzas para manipular el pollo en el aceite caliente. ¡No queremos quemaduras!
Paso a Paso: El Secreto del Pollo Frito Perfecto
- Prepara la salmuera: Mezcla 4 tazas (946 ml) de agua , 1/4 taza (56 g) de sal kosher , 2 cucharadas (36 g) de azúcar , 1 cucharada (6 g) de pimentón ahumado , 1 cucharadita (2 g) de ajo en polvo , 1 cucharadita (2 g) de cebolla en polvo , 1/2 cucharadita (1 g) de pimienta negra y 1 hoja de laurel . Calienta hasta que se disuelvan la sal y el azúcar. ¡Deja enfriar completamente!
- Marina el pollo: Sumerge 1.36 - 1.8 kg de piezas de pollo en la salmuera fría. Refrigera por al menos 3 horas , ¡mejor toda la noche!
- Prepara el rebozado: Mezcla 2 tazas (250 g) de harina , 1/2 taza (60 g) de maicena , 2 cucharadas (36 g) de pimentón ahumado , 1 cucharada (12 g) de ajo en polvo , 1 cucharada (12 g) de cebolla en polvo , 1 cucharadita (2 g) de cayena (opcional) , 1 cucharadita (6 g) de tomillo seco , 1 cucharadita (6 g) de orégano seco , 2 cucharaditas (12g) de pimienta negra , 1 cucharada (15ml) de polvo para hornear y 1 cucharadita (6g) de sal .
- Reboza el pollo: Saca el pollo de la salmuera y sécalo MUY bien con papel de cocina. ¡Esto es crucial! Reboza cada pieza en la mezcla de harina, presionando para que se adhiera bien.
- Calienta el aceite: Calienta 1.4 litros de aceite vegetal a 163° C ( 325° F) . Usa un termómetro para controlarlo.
- Fríe el pollo: Con cuidado, coloca las piezas de pollo en el aceite caliente, sin amontonarlas.
- Cocina el pollo: Fríe durante 6-8 minutos por lado para piezas pequeñas, o 8-10 minutos para piezas grandes, hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance los 74° C ( 165° F) .
- Escurre y reposa: Retira el pollo del aceite y colócalo sobre una rejilla con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
Trucos de Pro para un Pollo Frito de 10
- ¡Aceite limpio, pollo crujiente! : No reutilices el aceite muchas veces. ¡Eso arruina el sabor!
- El truco del reposo: Dejar reposar el pollo después de freírlo permite que los jugos se redistribuyan, ¡haciéndolo más jugoso!
- ¡Cuidado con la temperatura! : Mantén la temperatura del aceite constante. Si baja mucho, el pollo quedará grasiento.
¡Y ahí lo tienes! Ahora ya sabes cómo hacer un Receta pollo frito perfecto . ¡Dile adiós al Error freír pollo con agua ! A disfrutar de estos Food Dishes , y ¡a sorprender a todos con tus habilidades culinarias!
Este Chicken Dishes te hará el rey o la reina de la cocina.
¡Ya me contarás qué tal te sale! Y recuerda, si tienes dudas, ¡aquí estoy para ayudarte con estos Trucos para pollo frito !
¡Hola, cocinillas! ¿Listos para elevar su juego de Chicken Dishes ? Hoy vamos a hablar de esos detalles que marcan la diferencia.
Esos pequeños trucos que transforman un simple pollo frito en una obra de arte culinaria. ¿Te ha pasado alguna vez lo de Error freír pollo con agua ? ¡A mí sí! Y no te preocupes, de los errores se aprende.
¡Vamos allá!
Recipe Notes
Serving Suggestions: ¡El Arte de Presentar!
¡La presentación importa, y mucho! ¿Por qué conformarnos con un plato soso cuando podemos crear algo visualmente apetecible? Para empezar, olvídate de amontonar el pollo sin ton ni son.
Piensa en el plato como un lienzo. Coloca las piezas de pollo de forma estratégica. Intenta que se vean los trozos más crujientes.
Añade un poco de perejil fresco picado o unas ramitas de romero para darle un toque de color y aroma.
¿Y para acompañar esta maravilla? Unas patatas fritas caseras siempre son un acierto. O si quieres algo más fresquito, una ensalada de col al estilo americano.
¡Un contraste delicioso! Y para beber, ¿qué tal una cerveza bien fría o una limonada casera? ¡Para chuparse los dedos! Recuerda que Good Food tastes better if it looks good.
Storage Tips: ¡Que no se ponga malo!
Si te sobra pollo frito (cosa que dudo), ¡no lo tires! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta bien durante 3 o 4 días .
Para recalentarlo, la mejor opción es el horno. Calienta el horno a 180° C y hornea el pollo durante unos 10-15 minutos, hasta que esté bien caliente y crujiente de nuevo.
¿Congelar? ¡También se puede! Envuelve cada pieza de pollo individualmente en papel film y luego mételas todas juntas en una bolsa de congelación.
Así evitarás que se peguen entre sí. Pueden aguantar hasta 2 meses en el congelador. Para descongelar, pásalas a la nevera la noche anterior y luego recalienta como te he explicado antes.
¡Pero ojo! El pollo frito congelado nunca estará tan crujiente como recién hecho.
Variations: ¡Dale tu Toque Personal!
¿Te apetece un pollo frito más picante? ¡Sin problema! Añade una cucharadita de cayena en polvo a la mezcla de harina.
¿Eres celíaco? Utiliza harina sin gluten . ¿Quieres un sabor más intenso? Marina el pollo en suero de leche durante toda la noche.
Si es temporada de pimientos del piquillo , ¡añádelos a la ensalada de col! O si te gustan las hierbas provenzales , úsalas en el marinado para pollo frito.
¡Las posibilidades son infinitas! ¡Sé creativo! Recuerda, Bien Tasty is something subjective, so make it your own!
Nutrition Basics: ¡Un Capricho Consciente!
Vamos a ser realistas: el pollo frito no es la comida más saludable del mundo. Pero tampoco hay que demonizarlo.
¡De vez en cuando, un capricho no le hace daño a nadie! El pollo es una buena fuente de proteínas .
Y si lo haces con aceite de oliva, ¡ya le estás dando un toque más sano! Modera las cantidades y acompáñalo de una buena ensalada.
Ojo: no Us agua para frer el pollo. ¡El aceite es la clave! Un Chef siempre cuida los detalles. Así que, disfruta de este Receta pollo frito perfecto , ¡sin remordimientos! No te preocupes por el "qué dirán".
¡Lo importante es disfrutar de la Food Dishes ! ¡Y recuerda! Cómo freír pollo crujiente es todo un arte. ¡Pero con práctica, se consigue!
Y ahora, ¡a cocinar! No tengas miedo de experimentar y cometer errores. ¡De eso se trata la cocina! Y si te sale mal a la primera, ¡no te rindas! ¡La segunda será la vencida! ¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¡Ay, madre! ¿Por qué nunca, JAMÁS, debo usar agua para freír el pollo? He escuchado que usar agua para freír el pollo es una mala idea, ¿por qué?
¡Uy! Usar agua para freír es como echarle sal al café: ¡un error garrafal! El agua y el aceite no se mezclan, así que el agua hierve y salpica, creando un desastre peligroso.
Además, el agua no alcanza la temperatura necesaria para freír correctamente, ¡así que obtendrás un pollo hervido y grasiento en lugar de crujiente! La idea es freír con aceite, no con agua.
He visto que algunas recetas hablan de usar salmuera. ¿Qué es una salmuera y por qué la receta la necesita en vez de Us agua para frer el pollo?
¡La salmuera es el secreto de la abuela para un pollo jugoso! Es una solución de agua con sal y especias en la que remojas el pollo antes de freírlo. La salmuera ayuda a que el pollo se mantenga hidratado durante la cocción, resultando en una carne más tierna y sabrosa.
¡Es como un tratamiento de spa para tu pollo!
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír el pollo y a qué temperatura debo calentarlo?
Para freír el pollo como un profesional, necesitas un aceite con un punto de humo alto, como el aceite vegetal, de cacahuete o de canola. Calienta el aceite a unos 160-170°C (320-340°F).
Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura sea la correcta, ¡así el pollo quedará dorado por fuera y cocido por dentro!
¿Cuánto tiempo tengo que marinar el pollo en la salmuera? ¿Puedo dejarlo toda la noche?
¡Cuanto más, mejor, como con el gazpacho en verano! Lo ideal es marinar el pollo en la salmuera durante al menos 3 horas, pero dejarlo toda la noche (hasta 12 horas) le dará un sabor aún más intenso y una textura más jugosa. ¡Pero ojo!
No te pases de tiempo, o el pollo podría quedar demasiado salado.
¿Cómo puedo evitar que el pollo frito quede grasiento? ¿Qué estoy haciendo mal?
¡Ay, el temido pollo grasiento! Hay varios trucos. Primero, asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de añadir el pollo. Segundo, no satures la sartén, ya que esto bajará la temperatura del aceite.
Tercero, seca bien el pollo con papel de cocina antes de enharinarlo. Y por último, ¡deja que el pollo repose en una rejilla después de freírlo para que escurra el exceso de aceite!
¿Puedo preparar el pollo frito con antelación? ¿Cómo lo recaliento para que quede crujiente?
¡Claro que sí, como cuando preparamos las croquetas para el día siguiente! Puedes freír el pollo con antelación y recalentarlo en el horno a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté caliente y crujiente.
También puedes usar una freidora de aire para un recalentamiento más rápido y crujiente. ¡No uses el microondas, o el pollo quedará blandurrio!
Crujiente Pollo Frito A La Perfeccion Adios Al A
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 calorías |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 2-4g |