Cordero Braseado En Salsa Verde: Un Festín Mediterráneo

¡Hola, cocinillas! ¿Alguna vez has deseado preparar un plato que huela a campo y a cocina de la abuela? Hoy te traigo algo que te va a flipar: Cordero braseado receta .

Cordero Braseado en Salsa Verde: ¡Un Bocado del Paraíso!

¿te imaginas un plato que te transporte directamente a la toscana o a la mismísima castilla? pues prepárate, porque este cordero braseado receta va a hacer magia en tu paladar.

Inspirado en la genial julieta oriolo, este plato combina la ternura del cordero estofado receta con una salsa verde fresca y vibrante.

Este plato, con reminiscencias de la receta cordero mediterráneo , es perfecto para una comida familiar de domingo. no es la receta más rápida, pero te prometo que cada minuto de cocción lenta vale la pena.

¿el resultado? unas seis porciones de felicidad pura.

Un Clásico con Toque Moderno

El guiso de cordero tradicional es un plato con mucha historia. pero esta versión, con su salsa verde llena de hierbas frescas, le da un giro moderno y delicioso.

¡además, es una bomba de vitaminas y minerales! las hierbas, el ajo y el aceite de oliva son tus aliados para una receta de cordero saludable .

¿la ocasión perfecta? ¡cualquier celebración! desde la receta de cordero para navidad hasta una simple comida entre amigos. este plato siempre triunfa.

Lo que hace especial a esta receta es la combinación de sabores intensos y la textura increíblemente tierna del cordero.

¡ya verás!

Ingredientes Clave para el Éxito

¿Listos para la lista de la compra? No te asustes, ¡son ingredientes que encuentras en cualquier súper! Y si no encuentras algo, no pasa nada, te doy alternativas. Vamos a necesitar:

• Para el Cordero: Paletilla de cordero, cebolla, ajo, hinojo... ¡y mucho amor!
• Para la Salsa Verde: Perejil, menta, albahaca... ¡un festival de aromas!

¡No te pierdas la lista completa a continuación! ¡Vamos a darle caña a esta paletilla de cordero braseada !

Ingredientes & Utensilios: El Secreto de un Cordero Braseado Inolvidable

¡vamos al lío, que esto es lo que importa! para que tu " cordero braseado receta " sea un exitazo, necesitas ingredientes de primera y tener a mano lo justo y necesario.

No te compliques, con lo básico vamos sobrados. y no te preocupes, te daré unos trucos para saber si estás comprando lo mejorcito.

Ingredientes Estrella

Aquí la lista con las cantidades exactas, ¡ojo al dato!

• Paletilla de cordero : 2 paletas (aprox. 1.5 kg en total). ¡Importante! Busca paletillas con buena cantidad de carne y grasa infiltrada. Esa grasa es la que le da jugosidad durante la cocción lenta. Recuerda que puedes usar Paletilla de cordero braseada .
• Sal entrefina: Al gusto, pero no seas tímido.
• Aceite de oliva virgen extra: ¡Un buen chorro, aprox. 3-4 cucharadas ! Aceite de oliva virgen extra es clave. ¡El nuestro, nuestro oro líquido!.
• Cebolla: 2 , picadas finamente. Cordero con verduras receta sin cebolla... ¡No es lo mismo!.
• Ajo: 1 cabeza , partida por la mitad. ¡Con cabeza de ajo y pimentón, tu Cordero con pimentón será una receta para recordar!
• Hinojo: 2 , picados. El hinojo le da un toque anisado súper rico. Si no encuentras, ¡no pasa nada!, Sustitución de Hinojo : puedes usar apio o puerro.
• Tomates perita en lata: 1 lata (400g) , escurridos y picados.
• Extracto de tomate: 1 cucharada .
• Vino tinto: 200 ml (aprox. ¾ taza + 1 cucharada ). Cordero al vino tinto , ¡un clásico! El Maridaje vino cordero braseado hace la diferencia.
• Vinagre de vino: ¼ taza ( 60 ml ). ¡Un toquecito ácido que levanta el sabor!. Puedes elegir Vinagre de vino blanco o Vinagre de vino tinto .
• Laurel: 1 hoja .
• Romero fresco: 1 ramita .
• Tomillo fresco: 1 ramita . Cordero con romero y Cordero con tomillo , ¡un festival de aromas!.
• Caldo de carne: Cantidad necesaria (aprox. 2-3 tazas ). Intenta usar un buen Caldo de carne casero , si no, ¡el de brick también vale!.
• Chauchas rollizas: 300 gramos . Si no consigues Chauchas redondas receta , vale cualquier judía verde.

Toque Mágico: La Salsa Verde

¡Aquí entran los sabores frescos y vibrantes! Esta salsa es el alma de la Receta cordero salsa verde .

• Ajo: 1 diente , pelado.
• Perejil fresco: 1 taza , picado.
• Menta fresca: ¼ taza , picada. Cordero con menta , ¡una combinación sorprendente!.
• Albahaca fresca: ½ taza , picada.
• Alcaparras: 2 cucharadas , escurridas.
• Peperoncino: ½ , sin semillas y picado (opcional). ¡Dale alegría al cuerpo con un poco de picante!.
• Anchoa en aceite: 1 filete , escurrido.
• Mostaza de Dijon: 1 cucharada .
• Ralladura de limón: De ½ limón .
• Vinagre de vino blanco: 1 cucharada .
• Queso parmesano rallado: 50 gramos (aprox. ½ taza ).
• Aceite de oliva: Cantidad necesaria (aprox. ¼ - ½ taza ).
• Sal: Al gusto.

Equipamiento Básico

¡No necesitas la cocina de Ferrán Adrià para triunfar con esta Receta cordero mediterráneo !

• Olla de fondo grueso o cazuela de hierro fundido con tapa. ¡Imprescindible para un Cordero cocción lenta !
• Tabla de cortar y cuchillo de chef.
• Mortero (opcional) o procesador de alimentos para la salsa verde.
• Rallador de queso.
• Pelador de verduras.

¡y listo! con estos ingredientes y utensilios, ya tienes todo lo necesario para preparar un " cordero braseado receta " de campeonato.

¡manos a la obra! recuerda que esta receta es muy similar a la receta cordero abuela , ¡un guiso que reconforta el alma!.

¡a cocinar, que esto promete! hoy te traigo una receta que es un abrazo al alma: cordero braseado receta . no es solo comida, ¡es un viaje a la cocina de la abuela! ¿te acuerdas de esos domingos con olor a guiso que te hacían salivar desde la puerta?

pues prepárate, porque esto es aún mejor.

Cordero Braseado en Salsa Verde: Un Festín Mediterráneo

Esta receta cordero es perfecta para una comida familiar o para impresionar a tus invitados. el cordero estofado receta resultante es tierno, jugoso y lleno de sabor.

Esta paletilla de cordero braseada se cocina lentamente en una cazuela, impregnándose de todos los aromas. ¡te chuparás los dedos! inspirada en la receta cordero julieta oriolo , y con un toque de la receta de cordero abuela .

¿Qué Necesitas? (Mise en Place Esencial)

Antes de empezar, ¡organización, mi gente! Necesitamos:

• 2 paletas de cordero
• Cebolla, ajo, hinojo y tomate perita.
• Vino tinto, vinagre de vino y caldo de carne.
• Hierbas frescas: romero, tomillo, perejil, menta y albahaca.
• Alcaparras, anchoa y queso parmesano.
• Chauchas redondas (¡esas chauchas que parecen bolitas!).

¡Al Lío! Paso a Paso para un Cordero de 10

1. Sazona: Empieza sazonando las paletas con sal ¡sin miedo!
2. Sella: Calienta aceite en la olla. Sella el cordero hasta dorarlo por todos lados. ¡Esto le da un saborazo! Retíralo.
3. Sofríe: En la misma olla, sofríe cebolla, hinojo y ajo hasta que estén blanditos.
4. Añade sabor: Suma tomate, extracto de tomate, laurel, romero y tomillo. Cocina un poco.
5. Desglasa y Brasea: Vierte vino y vinagre. Raspa el fondo de la olla. Coloca el cordero de nuevo. Añade caldo hasta cubrirlo parcialmente.
6. Cocina a Fuego Lento: Tapa y cocina a fuego lento por 2 horas , o hasta que esté tierno. Los últimos 20 minutos , agrega las chauchas.
7. Salsa Verde: Mientras, machaca en un mortero (o usa un procesador) ajo, perejil, menta, albahaca, alcaparras, anchoa, mostaza, ralladura de limón, vinagre y queso parmesano. Añade aceite hasta emulsionar.
8. ¡A Comer! Desmenuza el cordero y sirve con la salsa verde y las chauchas.

¡Pro Tips Que Marcan la Diferencia!

• Sella el cordero a fuego alto. ¡Esto crea una costra deliciosa!
• Si no encuentras chauchas redondas, usa las comunes.
• No tengas miedo al vino tinto . Un buen Cordero al vino tinto hace maravillas.

Y hablando de vino, un buen maridaje vino cordero braseado es clave. Un Rioja o un Malbec van de maravilla. ¡Salud!

¡y listo! ya tienes un cordero tierno receta , un cordero jugoso receta que te hará quedar como un rey o reina de la cocina.

¡a disfrutar! la receta cordero mediterráneo que estabas buscando.

¡claro que sí! ¡vamos a darle un toque personal a esta receta! aquí te dejo una sección del artículo con esos recipe notes que me pediste, con mi estilo informal y pensando en ti, mi lector español.

¡a ver qué te parece!

Notas de la Receta: ¡Secretitos y Truquitos!

Venga, antes de que te pongas el delantal, te voy a dar algunos tips para que tu cordero braseado receta quede de rechupete.

¡porque no todo es seguir la receta al pie de la letra, ¿sabes?!

Sugerencias para Servir: ¡A Emplatar con Estilo!

¿cómo hacer que este plato luzca como si lo hubiera preparado arguiñano? pues mira, yo soy fan de lo rústico.

Sirve el cordero estofado receta en un plato hondo, con una buena porción de paletilla de cordero braseada .

Unas ramitas de romero fresco por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra... ¡y a triunfar! de acompañamiento, unas patatas panaderas al horno, o un puré de patatas casero de esos que te recuerdan a tu abuela.

¡ah! y no te olvides del pan, ¡para mojar en la salsita! para beber, un buen maridaje vino cordero braseado , un rioja crianza le va de lujo.

Trucos para Guardar: ¡Que No Se Te Eche a Perder!

¿te ha sobrado cordero a la cazuela ? ¡qué suerte! guarda lo que sobre en un recipiente hermético en la nevera.

Te aguanta unos 3 días sin problemas. si quieres congelarlo, ¡adelante! pero ojo, luego al descongelar puede que la textura cambie un poco.

Para recalentar, lo mejor es a fuego lento en una olla con un poco de caldo de carne, o en el microondas si tienes prisa.

¡que no se te seque!

Variaciones: ¡Adapta la Receta a Tu Gusto!

Si eres de los que le gusta experimentar, ¡aquí tienes ideas! para una versión más ligera, usa cordero light y reduce la cantidad de aceite.

¿eres celíaco? ¡no te preocupes! esta receta de cordero sin gluten es apta para ti. solo asegúrate de usar caldo de carne sin gluten.

Y si te va lo picante, añade un poco de peperoncino a la salsa verde para cordero . ¡verás qué toque! también puedes cambiar las chauchas por otras verduras, como cordero con verduras receta .

Datos Nutricionales: ¡Comer Rico y Sano!

A ver, este guiso de cordero tradicional no es exactamente una ensalada, pero tampoco es una bomba calórica. el cordero es una buena fuente de proteínas, y las verduras aportan fibra y vitaminas.

¡pero ojo con el aceite! no te pases. ¡ah! y si quieres una receta de cordero saludable , quita la grasa visible antes de cocinarlo.

En fin, espero que estos consejitos te sirvan para preparar un braseado de cordero fácil y delicioso. ¡anímate a cocinar! y recuerda, lo importante es disfrutar del proceso y compartirlo con los tuyos.

¡a la cocina, y que salga un plato de chef! ¡un abrazo!