Brandada De Bacalao Delicia Cremosa Española
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Brandada de Bacalao: ¡Un Clásico Español que Enamora!
¿Te apetece un bocado de España ? ¡Pues prepárate! Hoy te traigo la brandada de bacalao , un plato que, te lo juro, te va a transportar directamente a las tascas de Barcelona o a las costas de Cádiz.
¿Lista para descubrir este manjar cremoso y lleno de sabor? ¡Vamos allá!
Un Viaje de Sabor con Nuestra Brandada de Bacalao
La brandada de bacalao es una receta con raíces en Cataluña y la Provenza. Es un plato humilde, pero con un sabor que conquista.
Es una crema de bacalao casera y deliciosa. Perfecta para compartir. Esta receta es muy fácil. ¡Hasta un niño podría hacerla! En serio, la dificultad es mínima.
Solo necesitas paciencia para desalar el bacalao. Requiere un poco de tiempo. En total, contando el desalado, calcula unas 24-48 horas.
¡Pero la espera merece la pena! Esta receta rinde unas 6-8 raciones, ideal para una aperitivo con bacalao entre amigos o una cena ligera.
¿Por Qué Amamos Tanto la Brandada?
Aparte de su sabor increíble, la brandada de bacalao tiene sus beneficios. El bacalao es una fuente de proteínas y omega-3.
¡Así que te estás cuidando mientras disfrutas! Es ideal para una cena informal, un picoteo con amigos o incluso como parte de un menú más elaborado.
Esta receta es especial porque es receta fácil brandada bacalao y auténtica. ¡Te aseguro que te sentirás como un verdadero chef español! ¿Sabías que la brandada era originalmente una forma de conservar el bacalao? ¡Mira tú que invento!
Bacalao Desalado Receta
Para conseguir un buen plato, el desalado es la clave. Cambia el agua cada 6-8 horas para que quede en su punto. ¡Y no tengas miedo de probarlo!
¡Ya lo sabes! La brandada de bacalao es mucho más que una simple receta. Es una experiencia, un viaje a través de los sabores de España.
¡Anímate a prepararla y verás como te enamoras! Y si quieres darle un toque aún más especial, prueba a servirla con unas tapas españolas bacalao .
¡Te aseguro que triunfas! Si te animas, prueba a usar la Brandada de bacalao Thermomix . ¡Un abrazo!
¡Olé, cocinillas! ¿Listos para flipar con una brandada de bacalao de rechupete? Es de esas tapas españolas bacalao que te transportan directito a una tasca en Barcelona. ¡Aquí te cuento los secretos!
Ingredientes Clave para una Brandada de 10
¡No te asustes con la lista! Es más fácil de lo que parece. Y recuerda: ¡la calidad importa!
Lo Básico:
- 500g (¡ojo, medio kilo!) de filetes de bacalao desalado receta . ¡Importantísimo! Busca uno que se vea carnoso y con poco olor a sal. ¡Es la clave!
- 250 ml (1 taza) de leche entera. ¡Dale cremosidad!
- 200 ml (casi una taza) de aceite de oliva virgen extra. ¡De ese que pica un poquito al probarlo!
- 4-6 dientes de ajo, picaditos. ¡Depende de lo garlic lover que seas!
- 1 hoja de laurel. ¡Para darle un toquecito aromático!
- Pimienta negra recién molida, al gusto.
- Opcional: Un pellizco de nuez moscada rallada. ¡El secreto de la abuela!
- Opcional: Unas gotitas de zumo de limón. ¡Para alegrar el sabor!
- Opcional: Perejil o cebollino picado para decorar.
El Aderezo: El Alma de la Fiesta
Aquí es donde le damos el toque mágico.
- Ajo y aceite: ¡La base de todo! No te cortes con el ajo, ¡pero tampoco te pases!
- Nuez moscada y pimienta: ¡Un dúo ganador! Le dan un toque cálido y profundo.
- Limón: ¡Un chorrito al final para equilibrar la grasa del bacalao!
Si no tienes a mano algún ingrediente, no pasa nada. Puedes adaptar la receta: si no encuentras bacalao a la provenzal , usa otro tipo de bacalao pero asegúrate de desalarlo bien.
Utensilios: Sin Complicaciones
No necesitas la NASA para hacer esta receta. ¡Con esto basta!:
- Bol grande para desalar el bacalao.
- Cazuela mediana.
- Machacador de patatas o batidora de mano.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo de chef.
¡Si no tienes machacador de patatas, usa un tenedor! Y si no tienes batidora de mano, ¡a darle con el tenedor! ¡Lo importante es la maña! Si te animas a usar la Brandada de bacalao Thermomix , ¡adelante! Pero a mí me gusta más darle el toque manual.
¡Prepárate para disfrutar de una crema de bacalao casera que te va a enamorar! Esta receta fácil brandada bacalao es perfecta para un aperitivo con bacalao o unas tapas españolas bacalao .
¡Ya verás qué éxito! ¿A que sí?
¡Claro que sí! Vamos a preparar una brandada de bacalao que te va a chiflar. Es una receta súper tradicional, de esas que te recuerdan a la abuela.
Receta fácil brandada bacalao . No te compliques, es más fácil de lo que parece.
Cocinando con Amor: Brandada de Bacalao Casera
La brandada de bacalao es un plato estrella en la cocina catalana y provenzal. ¡Es un gustazo! Una emulsión suave de bacalao, aceite de oliva, ajo y leche.
¡Para chuparse los dedos! Perfecta como aperitivo con bacalao o para untar en pan. ¡Vamos a darle un toque español a tu mesa!
Preparativos Esenciales: ¡A poner todo en su sitio!
Antes de empezar, ¡vamos a organizarnos! Ten a mano todos los ingredientes. Así evitamos imprevistos. El bacalao desalado receta es clave, ¡no lo olvides! Recuerda tener tu tabla de cortar y cuchillos listos.
¡Y no te olvides de lavarte las manos! La higiene es lo primero, ¡ojo!
¡Un truquito! Mide todos los ingredientes antes de empezar. ¡Así la receta fluye como la seda!
¡Manos a la Obra!: Paso a Paso hacia la Perfección
Aquí te va la receta, ¡sin complicaciones!
- Desala el bacalao: Remoja el bacalao en agua fría durante 24-48 horas , cambiando el agua cada 6-8 horas . ¡Paciencia, es crucial!
- Escalda el bacalao: En una olla, calienta 250 ml de leche con 4-6 ajos picados y una hoja de laurel. Cuando hierva, añade el bacalao desalado. Cocina por 8-10 minutos , hasta que se desmenuce fácilmente.
- Desmenuza con cariño: Retira el bacalao y desmenúzalo con un tenedor. ¡Ojo con las espinas!
- Emulsiona la magia: Añade el bacalao desmenuzado a un procesador de alimentos o usa una batidora de mano. Incorpora 200 ml de aceite de oliva poco a poco, hasta obtener una crema suave. También puedes hacer la crema de bacalao casera con un pasapurés.
- ¡A probar y sazonar! : Añade pimienta negra al gusto. Si quieres, un poco de nuez moscada. ¡Prueba y ajusta el ajo!
Secretitos de Chef: ¡Trucos para Triunfar!
- Aceite de oliva de calidad : Usa un buen aceite de oliva virgen extra. ¡Se nota la diferencia!
- Ajo, ¡con moderación! : No te pases con el ajo, ¡o matarás el sabor del bacalao!
- No te rindas con la emulsión : Si la brandada se corta, añade una cucharada de agua fría y sigue batiendo.
¡Y ahí lo tienes! Una brandada de bacalao para mojar pan. ¡Para triunfar con tus tapas españolas bacalao ! ¡Que aproveche!
Apuntes de la Receta: ¡Secretos de la Abuela!
¡Hola, cocinillas! Ya tenemos nuestra deliciosa brandada de bacalao . Pero, ¿sabes qué? Como en casi todas las recetas, siempre hay truquitos y cosillas que podemos ajustar.
¡Aquí te dejo mis mejores consejos!
Sugerencias para Servir: ¡De la Cocina a la Mesa!
¿Cómo presentar esta maravilla? A mí me encanta servir la brandada de bacalao templada en cazuelitas de barro individuales. ¡Le da un toque rústico muy español! Unas rebanadas de pan tostado, unas aceitunas y un buen vino blanco fresquito.
.. ¡Y a disfrutar como si estuvieras en una terraza en Barcelona! Otra idea es untarla sobre tostaditas y decorarlas con un poco de pimentón dulce o unas hojitas de perejil.
¡Súper fácil y vistoso! Si te animas puedes preparar unas Tapas españolas bacalao para deleitar el paladar de tus amigos.
Guardando Tesoros: Trucos de Conservación
Si te sobra crema de bacalao casera , ¡no la tires! Puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días.
Para calentarla, lo mejor es hacerlo suavemente en una sartén o en el microondas a baja potencia. Si quieres congelarla, ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco al descongelarse.
¡Pero sigue estando rica! Descongela en la nevera y calienta suavemente antes de servir. Es una excelente forma de tener a mano un Aperitivo con bacalao cuando no tienes tiempo para cocinar.
Variaciones con Sabor: ¡Adaptando la Receta!
¿Eres alérgico a la leche? ¡No pasa nada! Puedes usar leche sin lactosa o una bebida vegetal como la de almendras.
El sabor cambiará un poco, pero seguirá estando deliciosa. Si quieres una versión más ligera, puedes usar menos aceite de oliva.
¡Pero no te pases, que el aceite es lo que le da ese toque cremoso y especial! Para una Receta fácil brandada bacalao , puedes usar bacalao desalado ya listo para cocinar.
¡Te ahorrarás un montón de tiempo! ¿Buscas algo diferente? Prueba a añadir un poco de pimiento choricero a la brandada bacalao catalana .
Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano!
La brandada de bacalao es una fuente de proteínas y grasas saludables (¡gracias, aceite de oliva!). Además, el bacalao es rico en vitaminas y minerales.
¡Pero ojo con la sal! Recuerda desalar bien el bacalao para no pasarte. Una ración (aproximadamente 100 gramos) tiene unas 250-300 calorías, 20-25 gramos de proteína, 15-20 gramos de grasa y 5-10 gramos de carbohidratos.
¡Una buena opción para darte un capricho sin sentirte culpable! Prueba esta version de Bacalao desalado receta
¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos os ayuden a preparar la mejor brandada de bacalao del mundo.
¡No tengáis miedo de experimentar y darle vuestro toque personal! ¡A disfrutar! Por cierto, ¿has probado a hacerla con la Brandada de bacalao Thermomix ? ¡Es súper fácil!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo saber si mi bacalao está suficientemente desalado para la brandada de bacalao? ¡No quiero que me quede como una sopa de sal!
¡Buena pregunta! Desalar el bacalao es clave, ¡como el buen jamón! Después de remojarlo durante el tiempo recomendado (24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas), prueba un trocito pequeño. Debería estar solo ligeramente salado.
Si aún está muy salado, ¡a seguir remojando un poquito más! Más vale prevenir que curar, como diría mi abuela.
¿Puedo usar un robot de cocina para hacer la brandada de bacalao, o es mejor a mano? ¡Me da miedo que se me corte!
¡Claro que sí! Puedes usar un robot de cocina o una batidora de mano, pero con cuidado, ¡como cuando bailas un tango! Hazlo a pulsos cortos y controlando la textura para que no se sobre procese y quede como una pasta pegajosa.
Si eres más tradicional, con un tenedor o un machacador de patatas también queda de rechupete, ¡como los hacía la abuela!
¿Cuánto tiempo se conserva la brandada de bacalao en la nevera? ¿Podría prepararla con antelación para una cena?
La brandada de bacalao se conserva bien en la nevera durante 3-4 días, guardada en un recipiente hermético. Así que sí, ¡la puedes preparar con antelación sin problema!
De hecho, al día siguiente está aún más rica, porque los sabores se han asentado, ¡como un buen guiso a fuego lento! Antes de servirla, déjala atemperar un poco o caliéntala suavemente.
He escuchado que hay diferentes versiones de la brandada de bacalao. ¿Qué variaciones me recomiendas?
¡Así es! La brandada de bacalao tiene muchas caras, ¡como España misma! Puedes añadirle patata cocida y machacada para una versión más contundente, un poco de guindilla si te gusta el picante, o incluso unas aceitunas picadas para darle un toque mediterráneo.
¡Experimenta y encuentra tu versión favorita!
¿Qué puedo servir con la brandada de bacalao? Busco ideas más allá del pan tostado.
La brandada de bacalao es muy versátil, ¡como un buen traje! Además del clásico pan tostado, puedes servirla con crudités de verduras (zanahoria, apio, pimiento), sobre unas endivias, como relleno de volovanes, o incluso gratinada sobre unas patatas al horno.
¡Un vino blanco fresquito, como un Albariño, le va de maravilla, como anillo al dedo!
¿Es muy calórica la brandada de bacalao? ¿Debería preocuparme por el aceite?
La brandada de bacalao tiene su aporte calórico, principalmente por el aceite de oliva, ¡pero es grasa buena! Si te preocupa, puedes usar un poco menos de aceite o leche desnatada. Lo importante es disfrutarla con moderación, ¡como todo en la vida!
Y recuerda que el bacalao es una fuente excelente de proteínas.
Brandada De Bacalao Delicia Cremosa Espanola
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250-300 calorías |
|---|---|
| Fat | 15-20g |
| Fiber | 5-10g |