Bechamel Casera De La Abuela Con Trucos De Chef

¡Domina la Bechamel Casera y Triunfa en la Cocina!

¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer esa salsa cremosa que eleva cualquier plato? Hoy te voy a enseñar a preparar una bechamel casera que te va a convertir en el rey o la reina de la cocina.

¡Es más fácil de lo que piensas!

¿Qué es la Bechamel y Por Qué Deberías Hacerla en Casa?

La bechamel, esa salsa blanca y sedosa, tiene su origen en la cocina francesa. Es súper versátil y la base de muchísimos platos.

Imagina una receta lasaña bechamel hecha con tus propias manos, ¡un éxito asegurado! Es una salsa sencilla, pero cuando la haces con cariño, se nota la diferencia.

Esta receta es apta para principiantes y te tomará unos 20 minutos. Con las cantidades indicadas, tendrás suficiente bechamel para una lasaña pequeña o unas croquetas . ¡Perfecta para lucirte!

Los Beneficios Secretos de una Buena Bechamel Casera

Aunque no lo parezca, la bechamel aporta calcio gracias a la leche. Además, al hacerla en casa, controlas los ingredientes y evitas conservantes innecesarios.

Es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una comida con amigos. ¡Y lo mejor de todo es que tu bechamel para croquetas será inolvidable!

Ingredientes Mágicos para tu Bechamel Casera

Necesitarás mantequilla, harina de trigo, leche entera, nuez moscada, sal y pimienta blanca. ¡Ah! Y paciencia, que es el ingrediente secreto de toda buena receta.

Bechamel Sin Gluten, ¿Es Posible?

¡Claro que sí! Para una bechamel sin gluten , simplemente sustituye la harina de trigo por harina de arroz o maicena.

El resultado será ligeramente diferente, pero igual de delicioso. ¡Anímate a probar!

¡Hola, cocinillas! ¿Listos para darle un toque mágico a vuestros platos? Hoy vamos a preparar una bechamel casera que os va a enamorar.

Olvídate de la de brick, que esto es pan comido y el resultado... ¡de otro mundo! Además, te contaré mis truquitos para que te salga perfecta, ¡sin grumos y súper cremosa!

Bechamel Casera: Ingredientes y Utensilios de Estrella

Para que la bechamel para croquetas o esa receta lasaña bechamel te salgan de lujo, la calidad de los ingredientes importa.

¡Y mucho! No te preocupes, no necesitas ser un experto, pero sí prestar atención a un par de cosillas.

Ingredientes Principales

Aquí te dejo la lista de la compra para triunfar con tu salsa bechamel tradicional :

• 50 gramos (aproximadamente 3.5 cucharadas soperas ) de mantequilla sin sal. ¡Que sea de buena calidad, notarás la diferencia!
• 50 gramos (aproximadamente 3.5 cucharadas soperas ) de harina de trigo común (todo uso). ¡Sin grumos, por favor!
• 500 ml ( 2 tazas ) de leche entera, a temperatura ambiente. ¡Importantísimo este punto!
• Una pizca generosa de nuez moscada recién rallada. ¡El toque mágico!
• Sal al gusto (aproximadamente 1/4 cucharadita )
• Pimienta blanca recién molida al gusto (opcional).

La mantequilla, ¡fundamental! Busca una con buen sabor, de esas que huelen a campo. Y la leche, entera, le da una cremosidad extra.

¡Ah! Y la temperatura ambiente es clave para que la bechamel sin grumos sea una realidad. Créeme, lo notarás. Si buscas algo más sano, puedes usar una salsa bechamel light , usando leche desnatada.

Notas de Sabor y Condimentos

La nuez moscada es la reina aquí, ¡no te cortes! Pero si quieres darle un toque diferente, puedes probar con un poco de pimienta blanca.

¡O incluso un clavo de olor! Eso sí, con moderación. Si eres vegano, puedes preparar una salsa bechamel vegana con leche de almendras y margarina vegetal.

¡Queda genial! Si quieres una bechamel sin gluten usa harina de maiz o harina de arroz.

Herramientas Indispensables

No necesitas un arsenal de utensilios, ¡tranqui! Con esto es suficiente para preparar una receta bechamel facil y rapida :

• Un cazo mediano de fondo grueso. ¡Para que no se queme!
• Unas varillas de cocina (batidor de globo). ¡Tu mejor aliado contra los grumos!
• Un medidor de líquidos. ¡Para no pasarte con la leche!
• Un rallador (para la nuez moscada).

Si no tienes varillas, puedes usar un tenedor, pero te va a costar un poco más. Y si no tienes medidor, ¡no pasa nada! Usa una taza medidora estándar.

Lo importante es que la proporcion harina leche bechamel sea la correcta. Yo al principio usaba un tenedor y... ¡madre mía, qué sufrimiento! Pero al final, con paciencia, ¡todo sale! Así aprendí como hacer bechamel sin grumos .

¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a meternos en harina (¡nunca mejor dicho!) para preparar una bechamel casera que te va a solucionar la vida.

¿Quién necesita comprarla hecha pudiendo hacerla tú mismo en un plis plas? ¡Anímate, que es más fácil de lo que parece!

Bechamel Casera : El Secreto Mejor Guardado de la Abuela

Esta receta es un clásico, de esas que pasan de generación en generación. ¡Y con razón! Una bechamel para croquetas o para una receta lasaña bechamel le da un toque especial a cualquier plato.

Además, te voy a dar unos trucos para la bechamel perfecta que harán que quede suave y sin grumos.

Preparación Exprés para una Bechamel Casera Impecable

Mise en place esencial: Mide tus ingredientes. Ten a mano la mantequilla, la harina, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. ¡Todo listo para empezar!

Organización time saving: Antes de encender el fuego, ten preparado tu cazo, las varillas y un medidor de líquidos. ¡Así no te pillarás los dedos!

Paso a Paso para una Bechamel Casera de Película

Aquí te va la receta, ¡atento!

1. Derrite la mantequilla: En un cazo a fuego medio bajo, derrite 50 gramos de mantequilla hasta que esté completamente líquida. ¡Ojo, que no se queme!
2. Prepara el Roux: Retira del fuego y añade de golpe 50 gramos de harina. Mezcla con las varillas hasta obtener una pasta homogénea. Cuece a fuego medio bajo durante 2-3 minutos , removiendo sin parar. Este es el secreto para una bechamel sin grumos .
3. Añade la leche: Vierte poco a poco 500 ml de leche entera a temperatura ambiente, mientras sigues batiendo con las varillas. ¡Paciencia!
4. Cocina y sazona: Reduce el fuego a bajo. Cocina la bechamel, removiendo constantemente, hasta que espese (unos 10-12 minutos ). Debe cubrir la parte trasera de una cuchara.
5. Dale el toque final: Retira del fuego. Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y prueba.
6. ¡A disfrutar! Úsala para lo que más te guste.

Trucos de Pro para tu Bechamel Casera

• Roux perfecto: No te pases de cocción con el roux. Debe oler a galleta, no a quemado.
• Temperatura clave: La leche a temperatura ambiente ayuda a evitar grumos. ¡No lo olvides!
• Si te sale bechamel con grumos , usa la batidora para quitarlos
• Para una salsa bechamel vegana , usa leche vegetal y margarina vegetal.
• Si no tienes harina de trigo, prueba con harina de maíz .

¡Y listo! Ya tienes tu bechamel casera . Perfecta para unas croquetas de jamón, una lasaña que quita el hipo o para gratinar tus verduras favoritas. ¡A disfrutar!

Notas para que tu Bechamel Casera sea de 10

¡Hola, foodies! Ya tenemos nuestra receta de bechamel casera, ¡bien! Ahora, vamos a darle un último empujón para que quede perfecta.

Aquí te dejo unos cuantos consejos y trucos que he ido aprendiendo con el tiempo, esos que te salvan la vida.

Sugerencias Estelares para Servir tu Bechamel Cremosa

¿Cómo presentar esta maravilla? ¡Importa, y mucho! Para unas croquetas , sírvelas con una ensaladita fresca. Si usas la bechamel para gratinar unas verduras, espolvorea un poco de pimentón ahumado para un toque extra.

Y si es receta lasaña bechamel , ¡no te cortes con el queso rallado! Un buen Rioja o un blanco fresquito maridan de lujo.

Secretos de Almacenamiento para una Bechamel Perfecta

Si te sobra bechamel, ¡no la tires! Guárdala en la nevera en un recipiente hermético. Dura unos 3-4 días. Si quieres conservarla más tiempo, congélala.

Eso sí, al descongelarla puede que cambie un poco la textura. Para recalentar, usa fuego lento y remueve constantemente para que no se corte.

Y si le salen grumos, ¡no pasa nada! Un poco de batidora y lista.

Variaciones para Todos los Gustos

¿Quieres una salsa bechamel vegana ? Usa leche vegetal y margarina. También puedes hacer una bechamel sin gluten usando bechamel con harina de maiz .

Para una versión más ligera, usa leche desnatada y reduce la cantidad de mantequilla. ¡Y si te va la marcha, añádele un poco de cebolla pochada para darle un toque extra de sabor! Una bechamel con cebolla siempre es un acierto.

Lo Básico sobre Nutrición

Ojo, que la bechamel casera no es precisamente ligera, pero tampoco es el demonio. Tiene calcio, proteínas y algo de grasa, pero también calorías.

Modera las cantidades y ¡disfruta! Si la haces más ligera, mejor que mejor.

Con estos trucos, tu bechamel casera va a ser la envidia de todos. No te rindas si la primera vez no te sale perfecta.

¡La práctica hace al maestro! Y recuerda, lo importante es disfrutar del proceso. ¡A cocinar! Y si tienes dudas, ¡pregunta! Estoy aquí para ayudarte a conseguir una bechamel sin grumos .

¡Ánimo!