Alfajores De Almendra: Un Bocado De Cielo Andaluz
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Alfajores de Almendra: Un Bocado de Cielo Andaluz
¿te apetece un viaje directo al corazón de andalucía? ¡yo sé que sí! hoy vamos a preparar unos alfajores de almendra que te van a enamorar.
Son tan deliciosos que hasta la abuela te pedirá la receta.
Estos alfajores andaluces son un postre tradicional español. Su origen se remonta a la época de Al-Ándalus. La receta, inspirada en la de Estefanía Colombo, es una auténtica joya. ¡Prepárate para disfrutar!
Esta receta alfajores caseros almendra es de dificultad media. Necesitarás unas dos horas para prepararlos. La receta rinde para unos 12-15 alfajores. ¡Perfecto para compartir o darte un gustazo!
¿Por Qué Amamos Estos Alfajores?
La almendra, aparte de darle un sabor increíble, ¡es buena para el coco! aporta grasas saludables y energía. son ideales para una merienda especial o para celebrar algo importante.
Lo que hace especial a estos alfajores es su sabor y textura. la masa es suave y el relleno de dulce de leche casero para alfajores es puro placer.
De Andalucía a tu Cocina: ¡El Viaje Comienza Aquí!
Antes de que te me escapes, te prometo que esta receta te va a encantar. No es la más rápida, ¡pero vale cada segundo! ¿Listos para mancharse las manos y crear magia en la cocina? ¡Vamos a por los ingredientes!
Ingredientes Mágicos para tus Alfajores
Para que estos alfajores sean una bomba, necesitas ingredientes de calidad. No te preocupes, ¡son fáciles de encontrar!
- Harina de almendras: 250 gramos. ¡La base de nuestro sabor!
- Harina de trigo: 125 gramos. Para darle consistencia.
- Azúcar glas: 100 gramos. ¡Que no falte el dulzor!
- Mantequilla sin sal: 150 gramos. ¡Fría, muy fría!
- Yemas de huevo: 2 unidades. ¡El toque de magia!
- Esencia de almendras: 1 cucharadita. ¡Potencia el sabor!
- Ralladura de limón: 1 cucharadita. ¡Un puntito cítrico!
- Sal: una pizquita. ¡Realza los sabores!
- Dulce de leche: 300-350 gramos. ¡El corazón de nuestros alfajores!
- Almendras laminadas: 50 gramos. ¡Para decorar y dar un toque crujiente!
¡Vale! Vamos a darle caña a esta receta de Alfajores de Almendra . ¡Prepárate porque esto va a estar de rechupete! 😉
Ingredientes y Preparación: ¡Al lío!
¿listos para crear magia en la cocina? hoy nos vamos a poner el delantal para preparar unos alfajores de almendra que te transportarán directamente a andalucía.
¡palabra! y no unos cualquiera, ¡unos alfajores andaluces con un toque personal!
Ingredientes Clave: ¡La base del sabor!
Aquí tienes la lista de la compra, ¡toma nota!
- Harina de Almendra: 250 g (¡Unos 2 tazas!). Ojo , que sea de buena calidad para un sabor TOP.
- Harina de Trigo: 125 g (¡1 taza!).
- Azúcar Glace: 100 g (¡¾ taza!). ¡Imprescindible tamizarla para que no haya grumos!
- Mantequilla sin Sal: 150 g (¡10 cucharadas!). ¡Fría y en cubitos, eh!
- Yemas de Huevo: 2 . ¡Solo las yemas!
- Extracto de Almendra: 5 ml (¡1 cucharadita!).
- Ralladura de Limón: 1 cucharadita . ¡Le da un toque fresco!
- Sal: ¼ cucharadita (¡1.5 ml!).
Para el relleno, ¡no te olvides del dulce de leche casero para alfajores ! Necesitamos unos 300-350 g . ¡Y almendras laminadas (unos 50g) para decorar!
Trucos de Sabor: ¡El toque maestro!
¿Quieres unos alfajores rellenos de dulce de leche que sean la envidia de la vecindad? ¡Aquí van mis consejos!
- Especias: Una pizquita de canela o cardamomo en la masa le da un toque wow .
- Aromas: La ralladura de limón es fundamental. ¡Pero ojo! Que no caiga la parte blanca, que amarga.
- Sustituciones: Si no encuentras extracto de almendra, ¡vainilla al rescate!
Utensilios Esenciales: ¡Manos a la obra!
Para preparar esta receta alfajores caseros almendra , esto es lo que necesitas:
- Batidora de pie (opcional, pero facilita la vida).
- Rodillo.
- Cortadores redondos (unos 5-6 cm de diámetro).
- Bandejas para horno.
- Papel de hornear o tapetes de silicona.
- Rejilla para enfriar.
Si no tienes cortadores redondos, ¡un vaso te vale! ¡nos apañamos con lo que hay! 😉 ya verás que cómo hacer alfajores de almendra paso a paso es más fácil de lo que parece.
¡anímate a preparar este postre español almendrado ! ¡te van a quedar unas galletas de almendra gourmet increíbles!
¡Absolutamente! Vamos a darle vida a estos Alfajores de almendra con un toque personal y ese saborcito andaluz que enamora. Prepárate, ¡que esto va a quedar de rechupete!
Alfajores de Almendra: Un Bocado de Cielo Andaluz
Estos alfajores de almendra , inspirados en la receta de estefanía colombo, son una auténtica joya. ¿sabes? me recuerdan a las meriendas en casa de mi abuela, pero con un twist que los hace irresistibles.
Una masa de almendra que se deshace en la boca y un relleno de dulce de leche que te transporta directamente al paraíso.
¡ideales para compartir (o no) con un buen café!
¡Manos a la Obra! Preparación Estrella
- Mise en place esencial: Ten a mano 250 g de harina de almendra , 125 g de harina común , 100 g de azúcar glas . También 150 g de mantequilla fría , 2 yemas de huevo , 1 cucharadita de extracto de almendra , ralladura de medio limón y una pizca de sal. Para el relleno, dulce de leche a discreción y 50 g de almendras laminadas para decorar. ¡Importante! La mantequilla bien fría, como el corazón de tu ex.
- Organización que ahorra tiempo: Mide y pesa todos los ingredientes antes de empezar. ¡Créeme! Esto te evitará dramas de última hora.
- Seguridad ante todo: Usa un bol y utensilios limpios. ¡No queremos contaminar esta delicia!
Paso a Paso: La Magia en la Cocina
- Mezcla seca: En un bol o con la batidora, une la harina de almendra, la harina común, el azúcar glas y la sal.
- Mantequilla fría: Incorpora la mantequilla fría en cubitos hasta que parezca arena mojada. Usa un cortador de masa o la batidora a baja velocidad.
- Ingredientes húmedos: Añade las yemas, el extracto de almendra y la ralladura de limón. Mezcla solo hasta integrar. ¡Ojo! No amases de más.
- A la nevera: Aplasta la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera por al menos 1 hora . Este paso es CRUCIAL.
- Estirar y cortar: En una superficie enharinada, estira la masa a unos 3-4 mm de grosor. Corta círculos con un cortador.
- Horneado perfecto: Coloca los círculos en una bandeja con papel de hornear. Hornea a 170° C ( 340° F) hasta que estén ligeramente dorados, unos 12-15 minutos .
- Enfriar con paciencia: Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla. ¡No seas impaciente!
- ¡A montar!: Rellena cada galleta con una generosa porción de dulce de leche y decora los bordes con almendras laminadas. ¡Listo! ¡A disfrutar de estos Alfajores rellenos de dulce de leche !
Secretos de Chef: ¡El Toque Maestro!
- Masa perfecta: No sobre amases. ¡En serio! Una masa sobre amasada es un desastre.
- ¡Al frío! La masa fría es más fácil de manejar y evita que los alfajores se deformen al hornear.
- ¿Hacer con antelación?: Puedes preparar la masa con uno o dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador. ¡Así tendrás tus galletas de almendra gourmet listas para hornear cuando quieras!
¡y ahí lo tienes! unos alfajores andaluces que te harán quedar como un verdadero maestro repostero. anímate a probar esta receta alfajores caseros almendra .
¡no te arrepentirás! si buscas una opción sin gluten, existen harinas de almendras especiales para preparar unos deliciosos alfajores de almendra sin gluten .
¡a disfrutar de este delicioso postre español almendrado !
¡Absolutamente! Vamos a darle un toque personal a esos Alfajores de almendra . ¡Prepárate para una explosión de sabor andaluz en cada bocado!
Notas Deliciosas sobre Nuestros Alfajores de Almendra
¿Listos para coronarse como los reyes de la repostería casera? Antes de lanzarnos a hornear estos espectaculares Alfajores de almendra , hay algunos truquitos y sugerencias que harán que vuestra creación sea ¡de otro mundo!
Sugerencias para Servir (¡y Deslumbrar!)
La presentación lo es todo, ¿verdad? para lucirte con tus alfajores andaluces , piensa en lo siguiente. un plato bonito hace la diferencia.
Coloca los alfajores en una fuente elegante. decora con un poco de azúcar glas. ¡voilà! ya tienes un postre digno de instagram.
¿Con qué acompañar esta maravilla? Un buen café con leche siempre es un acierto. ¿Te animas a algo más sofisticado? Prueba con un vino dulce. ¡Maridaje perfecto!
Trucos para Guardar (¡si es que sobran!)
¡a ver, seamos sinceros! es difícil que sobren, pero por si acaso... guarda tus alfajores rellenos de dulce de leche en un recipiente hermético.
En la nevera aguantan unos días. ¿quieres conservarlos por más tiempo? congélalos. pero ojo, al descongelarlos, la textura puede cambiar un poco.
Para recalentarlos (si es que lo necesitas), déjalos a temperatura ambiente unos minutos. ¡Listos para disfrutar!
Variaciones para Aventureros
¿te atreves a innovar? ¡me encanta! para unos alfajores de almendra sin gluten (si aplica), usa harina de almendras certificada.
¡y listo! también puedes cambiar el sabor. añade ralladura de naranja en lugar de limón. ¡le da un toque cítrico espectacular!
¿Eres más de sabores otoñales? Incorpora un poco de canela a la masa. ¡Éxito asegurado! Los postres españoles almendrados son muy flexibles. ¡Atrévete a experimentar!
Información Nutricional Básica (¡sin agobios!)
Cada uno de estos alfajores de almendra tiene aproximadamente entre 250 y 300 calorías. contienen grasas saludables gracias a la almendra.
También aportan energía por el dulce de leche. ¡pero ojo! ¡son un capricho ocasional!
¡A disfrutar con moderación! Recuerda que son galletas de almendra gourmet . ¡Un pequeño placer para endulzar el día!
Así que ya sabes, con estos consejos, la receta alfajores caseros almendra te saldrá de rechupete. ¡anímate a preparar esta delicia! ¡verás qué éxito! con estos consejos tu masa para alfajores de almendra siempre será perfecta.
¡manos a la obra! recuerda, la clave para saber cómo hacer alfajores de almendra paso a paso , ¡es la práctica! y si te inspiras en alfajores de almendra estefanía colombo , ¡el éxito está garantizado! ¡ah!
y no te olvides de que un buen dulce de leche casero para alfajores hace toda la diferencia.
Preguntas Frecuentes sobre Alfajores de Almendra
¿Qué son exactamente los Alfajores de almendra y en qué se diferencian de los tradicionales?
Los Alfajores de almendra son una variante deliciosa de los alfajores clásicos, donde la harina de almendras toma un papel principal en la masa. Esto les da una textura más suave y un sabor a frutos secos muy característico.
¡Piensa en ellos como los primos sofisticados de los alfajores comunes, igual de ricos pero con un toque especial!
La masa me queda muy quebradiza, ¿qué estoy haciendo mal? ¿Cómo puedo solucionar este problema al hacer Alfajores de almendra?
¡Ay, la masa quebradiza es un clásico! Lo más probable es que estés mezclando demasiado la masa después de agregar los ingredientes húmedos, lo que desarrolla el gluten de la harina de trigo.
Intenta mezclar solo hasta que se integren los ingredientes y enfría bien la masa antes de estirar. Si aún así está muy seca, añade una cucharadita de agua helada. ¡Con paciencia, como hacía la abuela con su masa, seguro que lo consigues!
¿Puedo sustituir la harina de almendras por otra cosa? ¿Y el dulce de leche?
La harina de almendras le da un sabor y textura únicos a estos alfajores, pero puedes usar harina de avellanas o nueces si quieres probar algo diferente. En cuanto al dulce de leche, ¡es el alma del alfajor!
Si no encuentras, puedes usar cajeta (que es similar) o hasta una crema de chocolate, pero ten en cuenta que el sabor cambiará radicalmente.
¿Cómo conservo los alfajores de almendra para que no se pongan duros?
Para que tus alfajores se mantengan como recién hechos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si hace mucho calor, puedes guardarlos en la nevera, pero sácalos un rato antes de servir para que el dulce de leche se ablande un poco.
Un truquito de la abuela: ¡mételos en una lata de galletas con una manzana cortada! La humedad de la manzana ayuda a mantenerlos tiernos.
¿Qué variaciones puedo hacer de esta receta de Alfajores de almendra? ¿Algún toque especial?
¡Claro que sí! Puedes añadir ralladura de naranja o limón a la masa para un toque cítrico refrescante. También puedes bañar los alfajores terminados en chocolate derretido o espolvorearlos con azúcar glas.
Para un toque más gourmet, prueba a rellenarlos con dulce de leche mezclado con un poco de licor de almendras o café. ¡Ah, y no olvides la canela en polvo que siempre ayuda a darle un toque hogareño!
¿Son estos alfajores aptos para celíacos o personas con intolerancia al gluten?
Esta receta en particular lleva harina de trigo, por lo que no es apta para celíacos. Sin embargo, puedes adaptarla fácilmente utilizando una mezcla de harinas sin gluten que incluya almidón de maíz, harina de arroz y un poco de goma xantana para dar elasticidad a la masa.
¡Así todos podrán disfrutar de estos deliciosos alfajores!
Alfajores De Almendra Un Bocado De Cielo Andaluz
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 275 |
|---|---|
| Fat | 17.5g |
| Fiber | 1g |