Alcachofas a La Montillana
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Alcachofas a la Montillana: ¡Un Tesoro de Córdoba!
¿Te imaginas un plato que te transporte directamente a las tabernas de Córdoba? Pues deja de imaginar, porque hoy te traigo la receta de las Alcachofas a la Montillana .
ESTA FUE SIN DUDA LA mejor manera de disfrutar de las alcachofas. Su sabor delicado combinado con el jamón ibérico y el vino fino es de otro mundo.
De Dónde Viene Esta Delicia
Las Alcachofas a la Montillana son un clásico de la Cocina Cordobesa . Su nombre viene de Montilla, un pueblo famoso por su vino fino.
La combinación de alcachofas y vino es típica de las Tapas Españolas . Es un plato sencillo, pero lleno de sabor.
Perfecto para Family Meals y para sorprender a tus invitados.
Lo Bueno de Comer Alcachofas
Además de estar riquísimas, las alcachofas son muy buenas para la salud. Son ricas en fibra, ayudan a bajar el colesterol y son buenas para el hígado.
¡Casi nada! Perfectas para un Aperitivos Españoles saludables. Y lo mejor de todo, esta Receta de Alcachofas es muy fácil de hacer.
Facilito y Para Todos
Esta receta es apta para principiantes. No te asustes por el nombre, ¡no tiene misterio! En unos 50 minutos tendrás un plato para chuparte los dedos.
Rinde para 4 personas como Tapas Españolas . Ideal para compartir con amigos mientras disfrutáis de una buena conversación.
¿Listos para empezar a cocinar? ¡Vamos a ver qué necesitamos!
Ingredientes y Equipo: El Secreto de Nuestras Alcachofas
Para que las Alcachofas a la Montillana te salgan de rechupete, ¡la calidad de los ingredientes importa un montón! No te agobies, tampoco hay que arruinarse, pero presta atención a estos detalles, ¿vale? ESTA FUE SIN DUDA LA clave de el sabor de este platazo.
Estas Recetas con Alcachofas están de muerte, y más si sigues estos consejos.
Ingredientes Estrella para un Plato de 10
Aquí te dejo la lista completa con cantidades exactas para que no haya fallos:
Para las Alcachofas:
- 8 alcachofas medianas (unos 600g / 21 oz ). ¡Ojo! Que estén fresquitas y apretadas.
- 1 limón, partido por la mitad. (¡El ácido es nuestro aliado contra la oxidación!).
- Agua para remojar las alcachofas.
Para la Salsa (¡la magia!):
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra ( 30 ml ). ¡Que sea bueno, eh! Influye mucho en el sabor final.
- 4 dientes de ajo picaditos ( 12g ). ¡Sin miedo al ajo!
- 100g / 3.5 oz de jamón ibérico en daditos. Aquí sí que te recomiendo invertir un poco. ¡El sabor lo vale! El jamón ibérico le da un toque espectacular a estas Alcachofas con Jamón .
- 150 ml / 5 fl oz de vino fino de Jerez (¡importantísimo! El fino le da ese toque andaluz inconfundible). Si quieres preparar Alcachofas al Vino Fino , ¡este es el ingrediente estrella!
- 150 ml / 5 fl oz de caldo de verduras (si puede ser bajo en sal, mejor que mejor).
- 1 cucharada sopera de harina de trigo ( 10g ).
- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado ( 5g ).
- Sal y pimienta negra al gusto (¡con moderación, recuerda que el jamón ya sala!).
Las Alcachofas a la Montillana son una de las Tapas Españolas más ricas. ¡Ideales para Aperitivos Españoles ! Estas Recetas con Alcachofas son un tesoro de la Cocina Cordobesa .
¡Unas Family Meals perfectas!
Trucos con las Especias (y Más)
Para darle un toque especial:
- Ajo y perejil: ¡Combinación ganadora! Le dan frescura y alegría al plato.
- Jamón ibérico: Es el potenciador de sabor definitivo. Aporta un toque salado y umami irresistible. Si no tienes jamón ibérico, puedes usar serrano, aunque no es lo mismo.
- Vino fino: No lo sustituyas, ¡es clave! Pero si no tienes a mano, un vino blanco seco muy bueno (tipo manzanilla) podría valer.
- Un poquito de pimentón dulce (opcional): Si quieres un toque ahumado sutil, ¡queda genial!.
Equipo Básico (¡Nada de Complicaciones!)
No necesitas mil cacharros:
- Bol grande (para poner las alcachofas en agua con limón).
- Cuchillo bien afilado (¡importantísimo para limpiar las alcachofas sin peligro!).
- Tabla de cortar.
- Sartén grande o cacerola con tapa.
- Espumadera (para sacar las alcachofas).
- Bol pequeño para hacer la mezcla de harina. Si tienes un pelador de verduras, ¡te hará la vida más fácil! Las Alcachofas a la Montillana son unos Food Dishes que no te puedes perder. Una Receta de Alcachofas que te encantará.
¡Claro que sí! Aquí te va un trozo de artículo sobre cómo hacer unas Alcachofas a la Montillana para chuparse los dedos, con todo el flow y la cercanía que nos caracteriza.
¡Prepárate para flipar!
¡Alcachofas a la Montillana, pa'lante con las Recetas con Alcachofas !
¡Ay, mis queridísimos foodies! ¿Listos para un viaje directo a la Cocina Cordobesa ? Hoy os traigo una receta que me recuerda a mi abuela y a esos Family Meals llenos de cariño: ¡ Alcachofas a la Montillana ! ESTA FUE SIN DUDA LA mejor manera de preparar este manjar.
Os prometo que después de probarlas, no vais a querer otra cosa. Además, es una de esas Tapas Españolas que siempre triunfan, ideal para Aperitivos Españoles o para acompañar cualquier plato principal.
Preparando el Terreno: ¡La Mise en Place es la Clave!
Antes de nada, ¡orden! Ten a mano tus 8 alcachofas (unos 600g ), 1 limón , 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( 30 ml ), 4 dientes de ajo picaditos (unos 12g ), 100g de jamón ibérico en dados , 150 ml de vino fino de Jerez , 150 ml de caldo de verduras , 1 cucharada de harina ( 10g ), 1 cucharada de perejil picado ( 5g ), sal y pimienta.
¡Ah! Y un buen cuchillo, tabla, sartén y un cuenco con agua y limón.
- Consejo Pro: Limpia las alcachofas con cuidado para evitar accidentes. ¡Es más fácil de lo que parece! Corta las puntas y las hojas duras, y frota con limón para que no se oxiden.
¡Manos a la Obra! Pasos Sencillos para un Plato de Estrella
- Limpia las alcachofas. Quita las hojas exteriores y córtalas en cuartos. ¡No olvides el agua con limón!
- Sofríe el ajo y el jamón. En la sartén con aceite, dora el ajo y añade el jamón. ¡Qué olorcito!
- Prepara la salsita. Añade la harina, remueve y vierte el vino fino y el caldo. ¡Ojo! No dejes de remover para que no salgan grumos.
- ¡A cocinar las alcachofas! Incorpora las alcachofas a la sartén, salpimienta y tapa.
- Cuece a fuego lento. Deja que se hagan durante unos 20-25 minutos , hasta que estén tiernas. ¡Pincha con un tenedor para comprobar!
- Toque final. Añade el perejil picado y... ¡listo para servir!
Truquitos de la Abuela para Triunfar con las Alcachofas al Vino Fino
- El vino fino es esencial. No uses cualquier vino barato, ¡que se note la calidad!
- Controla la sal. El jamón ya es salado, ¡así que prueba antes de añadir más sal!
- Prepara las alcachofas con antelación. Puedes tenerlas limpias y en agua con limón el día anterior.
¡Y voilà! Ya tienes unas Alcachofas a la Montillana dignas de un chef. Perfectas para un picoteo con amigos o como acompañamiento de cualquier Food Dishes .
¡Que aproveche! ¡Y a disfrutar de la Receta de Alcachofas !
Notas de la Receta: Alcachofas a la Montillana
¡Hola, mis foodies! Ya tenemos nuestras deliciosas Alcachofas a la Montillana listas. Pero, ¿qué más podemos hacer con esta maravilla de la cocina cordobesa ? Aquí te dejo algunos consejos para que triunfes en la cocina.
¡A Emplatar con Alegría!
¿Cómo presentamos nuestras Alcachofas con Jamón para que entren por los ojos? Pues, olvídate de platos aburridos. Sirve las alcachofas en un plato hondo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
¡Unas hojitas de perejil fresco para darle color y listo! Queda de lujo para Tapas Españolas . Si quieres subir de nivel, sírvelas con unas tostas de pan crujiente para mojar en la salsa.
¡De rechupete!
Sugerencias para Acompañar
¿Con qué maridamos esta delicia de Receta de Alcachofas ? Un buen vino fino de Jerez es la opción ideal.
¡Claro que sí! También puedes optar por una cerveza rubia bien fresquita. En cuanto a acompañamientos, unas aceitunas manzanilla no fallan.
¡Unas aperitivos españoles riquísimos! Como ideas para Family Meals , puedes incluir un plato de jamón ibérico.
Trucos para Guardar y Disfrutar Después
Si te sobran Alcachofas al Vino Fino , ¡no te preocupes! Guarda las alcachofas en un recipiente hermético en la nevera.
Así, aguantan hasta 3 días sin problema. Para recalentar, puedes usar el microondas o la sartén. Si las recalientas en la sartén, añade un poquito de caldo para que no se sequen.
La textura mejora una barbaridad, ¡palabrita! Congelar no lo recomiendo, porque la textura de la alcachofa cambia un poco.
¡Dale un Giro a la Receta!
¿Quieres probar algo diferente con tus recetas con alcachofas ? Si eres vegetariano, puedes omitir el jamón y añadir pimentón ahumado para darle un toque ahumado.
¡Queda genial! Si te gusta el picante, añade una pizca de guindilla a la salsa. ¡Verás qué explosión de sabor! Para los cambios de estación, en primavera, usa alcachofas frescas de temporada.
¡Notarás la diferencia!
Nutrición sin Complicaciones
Las Alcachofas a la Montillana son una fuente de fibra y vitaminas. ¡Y además están buenísimas! Las alcachofas ayudan a bajar el colesterol y a mejorar la digestión.
El jamón ibérico aporta proteínas y grasas saludables. ¡Un plato completo y equilibrado! Recuerda que ESTA FUE SIN DUDA LA mejor forma de comer sano y rico.
¡Anímate a preparar esta receta! Es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular. ¡A disfrutar cocinando y comiendo! ¡Que aproveche!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo limpio las alcachofas para que no se oxiden y queden bien ricas para esta receta?
¡Buena pregunta! Limpiar las alcachofas requiere un poco de maña, pero vale la pena. Primero, quita las hojas exteriores más duras. Luego, corta la parte superior y frota cada alcachofa con limón para evitar que se pongan negras.
Remójalas en agua con limón mientras preparas el resto de los ingredientes para que mantengan su color.
¿Puedo usar otro tipo de jamón que no sea ibérico en "ESTA FUE SIN DUDA LA MEJOR RECETA QUE HE HECHO CON... Alcachofas a la Montillana"?
¡Claro que sí! El jamón ibérico le da un saborazo especial, como si estuvieras en una tasca en Córdoba, pero puedes sustituirlo por jamón serrano. La diferencia será sutil, pero seguirá siendo un plato delicioso.
Si quieres una versión vegetariana, omite el jamón y añade una pizca de pimentón ahumado para un toque ahumado.
¿Qué tipo de jerez fino es mejor usar y puedo sustituirlo por otro vino si no tengo?
Para esta receta, busca un jerez fino seco y de buena calidad. ¡Huye de los jereces dulces! Si no encuentras jerez fino, puedes usar vino blanco seco, pero perderás el toque característico del jerez. El jerez le da a la salsa un sabor único que te transportará a Andalucía.
¿Cómo puedo guardar las Alcachofas a la Montillana que sobran para que no se pongan malas?
Si te sobran alcachofas (¡cosa que dudo!), guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Te aguantarán unos 2-3 días sin problema. Al recalentarlas, añade un poco de caldo para que no se sequen y recuperen su jugosidad.
¡Están igual de ricas al día siguiente!
¿Puedo congelar "ESTA FUE SIN DUDA LA MEJOR RECETA QUE HE HECHO CON... Alcachofas a la Montillana"?
Congelar esta receta no es lo ideal, ya que la textura de las alcachofas puede cambiar y volverse un poco blanda al descongelarse. Sin embargo, si tienes que hacerlo, asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético apto para congelación y consumirlas en un plazo de 1-2 meses.
Descongela lentamente en la nevera antes de recalentar.
¿Las Alcachofas a la Montillana son una opción saludable? ¿Qué aportan nutricionalmente?
¡Por supuesto! Las alcachofas son una verdura muy nutritiva, rica en fibra, antioxidantes y vitaminas. Además, esta receta utiliza aceite de oliva virgen extra, que es una grasa saludable.
El jamón ibérico también aporta proteínas, pero recuerda consumirlo con moderación por su contenido en sal. ¡Un plato sabroso y beneficioso para la salud!
Alcachofas A La Montillana
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250 calorías |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 5g |