Acelgas a La Extremeña Con Huevo Escalfado
Tabla de contenidos
¡Acelgas que enamoran! Un plato de "Acelgas a la Extremeña" con un huevo escalfado truco
¿Quién dijo que las acelgas son aburridas? ¡Pues no! Hoy vamos a preparar unas recetas de acelgas que te harán cambiar de opinión. Honestamente, esta receta es de mis favoritas.
Un Clásico con Origen y Sabor
Esta receta de acelgas saludables viene de la cocina extremeña, donde saben cómo sacarle partido a los ingredientes sencillos. Es fácil de hacer, te lleva unos 35 minutos y sirve para dos personas.
Perfecto para una cena rápida y nutritiva.
¿Por Qué Amamos Esta Receta?
Además de estar buenísima, esta receta es una bomba de vitaminas. ¡Las acelgas son puro power! Y con el jamoncito ibérico.
.. ¡Oh, my gosh!, es un plato de fiesta. Servir esta receta es como darle un abrazo a tu cuerpo.
Ingredientes Clave: ¡De la Huerta a la Sartén!
Para esta maravilla, necesitamos:
- Acelgas frescas (500g)
- Jamón ibérico (100g)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pimentón de la Vera
- Huevos (2)
- Vinagre blanco
¡Ojo! Si quieres acelgas veganas , cambia el jamón por setas salteadas y ¡listo!
Delicia paso a paso
Empezamos lavando y cortando las acelgas. Doramos el ajo y el jamón en AOVE hasta que estén crujientes. Añadimos las acelgas y salteamos hasta que estén tiernas.
Sazonamos con pimentón, sal y pimienta. Mientras tanto, hacemos los huevos escalfados. ¡El truco está en el vinagre y el remolino!
¡A comer!
Servimos las acelgas con un huevo escalfado encima. ¡Y a disfrutar! ¿Lo maridamos? Con un buen vino blanco fresquito, ¡un lujazo! Esta preparación es una excelente idea para cocinar acelgas , de forma sana y original.
¡Buen provecho!
¡Hola, mis foodies! ¿Listos para darle un giro a esas acelgas olvidadas en la nevera? Hoy vamos a preparar unas acelgas a la extremeña que te van a dejar ¡sin palabras! Y lo mejor, coronadas con un huevo escalfado truco para que te sientas como un chef de primera.
¡Manos a la obra!
Ingredientes & Equipamiento
Vamos a ver qué necesitamos para esta maravilla culinaria. ¡No te asustes con las cantidades, es más fácil de lo que parece!
Ingredientes Estrella
Aquí te dejo la lista de ingredientes, ¡con medidas en gramos y onzas! ¡Para que no haya excusas!
- Acelgas frescas: 500 g (aproximadamente 1 lb ). ¡Que estén bien fresquitas, eh!
- Jamón ibérico: 100 g (aproximadamente 3.5 oz ). ¡El ibérico le da un toque brutal! Si no tienes a mano, el serrano vale, pero no es lo mismo... ¡La calidad importa!
- Ajo: 2 dientes grandecitos, picados como si no hubiera un mañana.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 2 cucharadas ( 30 ml ). ¡El bueno, el que huele a aceituna!
- Pimentón dulce de la Vera: 1 cucharadita ( 5 ml ). ¡Este le da el sabor auténtico!
- Huevos grandes: 2 . ¡Frescos, por favor!
- Agua: 1 litro (aproximadamente 4 cups ).
- Vinagre blanco: 1 cucharada ( 15 ml ). ¡Para el truco del huevo escalfado!
- Sal y pimienta negra recién molida: ¡Al gusto!
Si sigues estos tips, tendrás unas recetas con acelgas fáciles y deliciosas. ¡Te lo garantizo!
Toques Mágicos
El secreto está en los detalles. ¡Aquí van mis consejitos para darle un punch de sabor!
- Pimentón: El de la Vera es top, pero si te gusta el picante, ¡dale caña!
- Jamón: El ibérico es un lujo, pero el serrano también apaña. ¡Lo importante es que tenga buen sabor!
- Ajo: No te cortes, ¡el ajo es vida!
¿Quieres un plato acelgas veganas ? ¡Fácil! Cambia el jamón por champiñones salteados o tofu ahumado. ¡Y listo!
Lo Justo y Necesario
No te compliques con mil cacharros. ¡Con esto es suficiente!
- Olla grande: Para hervir el agua del huevo escalfado.
- Sartén grande: Para saltear las acelgas y el jamón.
- Espumadera: Imprescindible para sacar los huevos.
- Papel de cocina: Para escurrir los huevos.
Si no tienes espumadera, una cuchara grande con agujeros te puede valer. ¡Nos apañamos con lo que tenemos! A preparar nuestras acelgas salteadas receta ¡Que no se diga que no se puede!
Espero que esta guía te sirva para lanzarte a preparar estas acelgas con jamón ibérico . ¡Ya verás qué éxito! ¡Buen provecho! Y recuerda, ¡a cocinar con alegría! 😉
¡Hola, gente guapa! Hoy nos ponemos serios... ¡con las recetas de acelgas ! Sí, sí, esas verduras que a veces miramos con cara de "no sé qué hacer contigo".
¡Pues eso se acabó! Vamos a preparar unas acelgas a la extremeña de rechupete, ¡con un toque moderno que te va a flipar!
Preparación de las Acelgas a lo Pro
Mise en place, ¡la clave! Primero, lo primero: la mise en place . Lava y corta las acelgas en trozos decentes.
Pica dos dientes de ajo finitos. Ten a mano el jamón ibérico en taquitos. ¡Ah! Y no olvides el pimentón de la Vera.
¿Pimentón de la Vera? ¡Sí, señor! Le da un saborazo que te mueres. Y si eres de los valientes, ¡dale con el picante!
Trucos para ahorrar tiempo ¿Prisa? ¡Quién no! Lava las acelgas con antelación. Incluso puedes cortarlas y guardarlas en un recipiente hermético en la nevera.
¡Ah! Y si tienes un robot de cocina, úsalo para picar el ajo. ¡Menos trabajo para ti!
¡Ojo con la seguridad! Cuidado al cortar las acelgas, ¡no queremos disgustos! Usa un cuchillo bien afilado y una tabla estable.
Y al sofreír el ajo, ¡ojo que no se queme! Amarga que da gusto.
Paso a Paso: ¡A Cocinar!
- Salteamos el sabor: En una sartén con 2 cucharadas de AOVE , dora los ajos picados. Luego, añade 100 gramos de jamón ibérico . ¡Que chisporrotee!
- Acelgas al poder: Incorpora 500 gramos de acelgas a la sartén. Saltea hasta que estén tiernas pero con un pelín de alegría, ¡no las mates!
- El toque mágico: Retira del fuego. Añade 1 cucharadita de pimentón , sal y pimienta. Mezcla bien, ¡que se impregne todo!
- El rey de la fiesta: El huevo escalfado: En una olla con 1 litro de agua , añade 1 cucharada de vinagre y sal. Crea un remolino con una cuchara. Casca los 2 huevos en un cuenco y deslízalos suavemente al remolino.
- ¡Al agua, patos!: Cocina los huevos por 3-4 minutos . La clara debe estar cuajada y la yema, ¡líquida y pecaminosa! Usa una espumadera para sacarlos.
- Emplatado de lujo: Sirve las acelgas en un plato bonito. Coloca un huevo encima de cada porción. ¡Y a comer! ¡Es de lo mas healthy!
Consejos de Chef (o Casi)
- Jamón de calidad: Usa un buen jamón ibérico, de verdad , ¡marca la diferencia! Si no, un serrano decente también vale.
- Huevo pro: Para el huevo escalfado, el truco es el vinagre y el remolino. Si no sale a la primera, ¡no te desanimes! Y recuerda: la yema debe estar líquida.
- ¿Antojo vegano?: Si buscas acelgas veganas , cambia el jamón por unos champiñones salteados. ¡Queda de rechupete! También puedes probar la acelgas con garbanzos receta . ¡Un platazo!
¡Y eso es todo, amigos! Espero que esta receta de acelgas os haga cambiar de opinión sobre esta verdura. ¡A disfrutar! ¡Y recordad, la cocina es para divertirse! ¡Buen provecho! Ahora a disfrutar con tus recetas con acelgas fáciles
Notas Maestras de Nuestras Recetas de Acelgas
¡Ey, qué pasa, familia! Antes de lanzaros a la piscina con estas recetas de acelgas , os dejo unos apuntes rápidos para que os salgan de rechupete.
¡Palabra de cocinillas! Y es que, honestamente, a veces los pequeños detalles marcan la diferencia entre un "mmm, qué rico" y un "¡Madre mía, qué festín!".
¡A Emplatar con Arte! Sugerencias de Presentación
¿Quién dijo que las acelgas no pueden ser glamourosas ? Servir este plato es facilísimo. Un truco: coloca las acelgas a la extremeña en el centro del plato.
Luego ponle el huevo escalfado truco encima. ¡Qué no se te rompa! Un poco de pimentón espolvoreado le da un toque de color.
¿Bebida? Un vinito blanco fresquito, ¡y a triunfar!
Almacenaje con Sentido Común
Si te sobran acelgas salteadas receta , ¡no las tires! En la nevera aguantan perfectamente dos o tres días. Eso sí, guárdalas en un recipiente hermético.
¿Congelar? Mmmm, no te lo recomiendo. El huevo escalfado no lo lleva muy bien. Pero las acelgas solas, sí. Para recalentar, un toque de sartén y ¡listo!
Variaciones Para Todos los Gustos
Aquí es donde nos ponemos creativos. ¿Eres más de acelgas veganas ? Pues cambia el jamón por unos champiñones salteados.
¡Quedan de lujo! ¿Te va lo de acelgas con garbanzos receta ? Añade un puñado de garbanzos cocidos a la sartén.
Para los más carnívoros, unas tiras de bacon crujiente. Y si te sientes inspirado prueba unas acelgas a la catalana .
¡Atrévete!.
Un Empujoncito de Salud: Lo Bueno de las Acelgas
Vale, las acelgas no son lo más sexy del mundo, pero ¡son una bomba de vitaminas! Tienen fibra, que ayuda a ir al baño como un reloj.
Vitaminas A y C, para estar fuertes como robles. Y poquitas calorías, que nunca viene mal. ¡Así que a darle caña a las recetas de acelgas saludables ! Es hora de buscar recetas con acelgas fáciles y disfrutar de todos sus beneficios.
Así que ya sabéis, chic@s. Con estos consejos, vuestras ideas para cocinar acelgas serán un éxito seguro. ¡A disfrutar y a cocinar con alegría! ¡Un abrazo!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que las acelgas queden amargas en mis recetas de acelgas? Es que a veces me saben "a rayos"...
¡Te entiendo perfectamente! Para evitar el amargor, un truco de abuela es blanquear las acelgas antes de cocinarlas. Simplemente, hiérvelas durante un par de minutos, luego escúrrelas bien y pásalas por agua fría para cortar la cocción. ¡Verás qué diferencia!
Además, no te olvides de usar un buen aceite de oliva virgen extra, que siempre ayuda a suavizar los sabores.
He visto muchas recetas de acelgas, pero ¿cuál es la mejor forma de conservarlas frescas una vez compradas? No quiero que se me pongan "pochas" en la nevera...
Para que las acelgas te duren más tiempo frescas, el secreto está en la humedad. Envuélvelas en papel de cocina ligeramente húmedo y luego mételas en una bolsa de plástico perforada en la nevera. ¡Así aguantarán como campeonas unos cuantos días!
Recuerda revisarlas de vez en cuando y retirar las hojas que se estén poniendo feas para evitar que contaminen al resto.
¿Puedo congelar las acelgas ya cocinadas? A veces me sobra mucha cantidad y no quiero tirarla... ¿Afectará mucho a la textura en recetas de acelgas posteriores?
¡Claro que sí! Puedes congelar las acelgas cocinadas, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco. Lo mejor es blanquearlas primero, como te comentaba antes, y luego congelarlas en porciones individuales. Al descongelarlas, escurre bien el exceso de agua para que no te aguachen el plato.
Úsalas preferiblemente en guisos o rellenos donde la textura no sea tan importante.
¿Qué otras verduras puedo añadir a esta receta de acelgas a la Extremeña para hacerla aún más completa? ¡Quiero un plato que alimente como "Dios manda"!
¡Buena idea! Para hacer el plato más contundente, puedes añadir unas patatas cocidas en dados, unos garbanzos cocidos (como si fuera un potaje) o incluso unas habas tiernas. También le quedan genial unos champiñones salteados.
¡Experimenta con lo que tengas a mano y dale tu toque personal! Al final, cocinar es como un cuadro de Miró, ¡cada uno le pone su estilo!
Tengo problemas para que el huevo escalfado me salga bien... ¿Algún truco infalible para las recetas de acelgas con huevo escalfado?
¡El huevo escalfado tiene su miga! Un buen truco es usar huevos muy frescos, ya que la clara se mantiene más unida. El vinagre en el agua ayuda a que la clara coagule más rápido, y el remolino mantiene el huevo compacto.
Casca el huevo en un cuenco antes de echarlo al agua y procura que ésta no esté hirviendo a borbotones, sino más bien "tiritando". ¡Con paciencia y práctica, te saldrán perfectos!
Soy vegetariano, ¿qué puedo usar en lugar del jamón ibérico en esta receta? Necesito ideas para adaptar las recetas de acelgas para mi dieta.
¡Sin problema! Puedes sustituir el jamón ibérico por champiñones salteados con un poco de ajo y pimentón ahumado para darle un toque similar. Otra opción es usar tofu ahumado en dados, o incluso unas nueces tostadas para aportar textura y sabor.
¡Las posibilidades son infinitas! Lo importante es encontrar un ingrediente que aporte umami (ese sabor sabroso que nos encanta) al plato.
Acelgas A La Extremena Con Huevo Escalfado
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 25 g |
| Fiber | 5 g |